广东人夏至煲什么汤

有家健康网 2025-04-07阅读量：3620

广东人夏至煲汤注重清热祛湿、健脾养胃，结合传统食疗与现代养生理念，以下是几款经典推荐：

一、经典祛湿汤品

1. 冬瓜薏米老鸭汤

   • 材料 ：老鸭半只、带皮冬瓜500g、薏米80g、生姜5片

   • 功效 ：冬瓜清热、薏米利水、老鸭滋阴，三者结合可有效祛湿气、解暑热

   • 做法 ：薏米提前浸泡1小时，冬瓜切大块，老鸭焯水加料酒，砂锅慢炖1.5小时，关火前撒枸杞调味。

2. 绿豆莲子百合汤

   • 材料 ：绿豆150g、干莲子30g、鲜百合2头、冰糖适量

   • 功效 ：绿豆消暑、莲子安神、百合润肺，适合全家饮用

   • 做法 ：绿豆冷冻后煮20分钟，加入莲子和百合再煮15分钟，关火前加冰糖温热饮用。

     

二、清热解毒汤品

1. 苦瓜黄豆排骨汤

   • 材料 ：苦瓜1根、排骨400g、黄豆50g、蜜枣2颗

   • 功效 ：苦瓜降心火、黄豆补肝肾、排骨滋阴，适合空调房人群

   • 做法 ：黄豆提前泡发，苦瓜切段腌10分钟，焯水后与排骨炖2小时，加盐调味。

2. 五指毛桃茯苓汤

   • 材料 ：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨、薏米、芡实、太子参、新会陈皮

   • 功效 ：清热祛湿、清肝润肺，适合肝胆湿热者

   • 做法 ：所有材料先泡水1小时，猪脊骨焯水后与药材同炖1小时。

三、健脾养胃汤品

1. 山药苹果排骨汤

   • 材料 ：排骨200g、山药150g、胡萝卜50g、红枣3粒、苹果1个、姜片2-3片

     

   • 功效 ：补中益气、促进消化，适合脾胃虚弱者

   • 做法 ：排骨焯水后与山药、胡萝卜、红枣炖1小时，加盐调味。

2. 淮山土茯苓猪横脷汤

   • 材料 ：淮山10g、土茯苓10g、溪黄草10g、猪横脷300g、净水适量

   • 功效 ：健脾生津、清热祛湿，适合脾胃差者

   • 做法 ：材料洗净同煲1小时即可饮用。

四、其他推荐汤品

• 荷叶薏米猪骨汤 ：老鸭与薏米、荷叶同炖，可加陈皮去腻

• 鸡骨草煲猪横利 ：猪脾与鸡骨草、猪骨炖煮，适合肝炎患者食疗

• 苦瓜黄豆排骨汤 ：岭南传统汤品，清火退热且易消化

小贴士 ：广东人煲汤注重火候与药材搭配，建议使用厚底砂锅，慢火长时间炖煮。不同体质可针对性选择汤品，如脾胃湿热可选冬瓜薏米老鸭汤，肝胆湿热可选五指毛桃茯苓汤。