春季煲汤食谱20种做法

有家健康网 2025-04-07阅读量：4722

以下是20种春季煲汤的做法：

1. 党参淮山猪肉汤

• 材料： 猪腿肉500克， 党参30克， 准山药30克， 莲子30克， 红枣8枚， 盐适量。

• 做法： 将所有材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2-3小时，加盐调味即可。

2. 牛肚薏米汤

• 材料： 牛肚250克， 薏米30克， 扁豆30克， 盐适量。

• 做法： 将牛肚、薏米、扁豆洗净后，放入锅内，加适量清水，煮沸后小火炖煮至牛肚软，加盐调味。

3. 苋菜豆腐鱼头汤

• 材料： 苋菜600克， 豆腐2块， 大鱼头1个（约600克）， 姜丝适量。

• 做法： 将各物分别洗净，苋菜切段，豆腐切块，鱼头去鳃，起油爆香姜，煎至微黄后溅入少许热水，加入清水，武火滚沸后改文火煲约45分钟，放盐调味。

  

4. 马蹄胡萝卜猪骨汤

• 材料： 猪肋排软骨500克， 胡萝卜2根， 马蹄10个， 红枣6颗， 枸杞适量。

• 做法： 将猪软骨、红枣、胡萝卜和马蹄一起放入砂锅中，加足够清水，大火煮开后转小火慢煲一个半小时，加适量盐调味，撒上枸杞即可。

5. 无花果雪梨瘦肉汤

• 材料： 猪瘦肉300克， 雪梨2个， 无花果6个， 红枣6颗， 姜片几片。

• 做法： 将猪瘦肉、红枣、雪梨、无花果和姜片一起放入砂锅中，加足够清水，大火煮开后转小火慢煲一个半小时，加适量盐调味。

6. 茶树菇羊肚菌老鸭汤

• 材料： 鸭子半只， 茶树菇50克， 羊肚菌30克， 虫草花20克， 枸杞适量。

• 做法： 将鸭子、茶树菇、羊肚菌和虫草花分别洗净泡发，放入砂锅中，加足够清水，大火煮开后转小火慢煲一个半小时，加适量盐调味，撒上枸杞即可。

  

7. 春笋香菇土鸡汤

• 材料： 春笋2根， 干香菇5-6朵， 老母鸡半只， 红枣5颗， 枸杞10粒， 生姜1块， 葱段适量， 料酒2大勺， 盐适量。

• 做法： 将春笋、香菇、老母鸡、红枣、枸杞、生姜和葱段放入砂锅，加足量清水，大火煮开转小火慢炖1.5-2小时，最后10分钟放枸杞和盐调味。

8. 菠菜猪肝汤

• 材料： 菠菜1把， 猪肝150克， 生姜1小块， 料酒1大勺， 淀粉1小勺， 盐、胡椒粉适量， 香油几滴。

• 做法： 菠菜洗净切段，焯水30秒捞起备用；猪肝切片，加料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。锅中烧水，水开后下猪肝，迅速搅散，煮至变色捞出。另起锅煮菠菜，倒入猪肝，加盐、胡椒粉调味，淋香油出锅。

9. 胡萝卜玉米排骨汤

• 材料： 胡萝卜1根， 玉米1根， 排骨300克， 山药1段， 姜片3-4片， 葱段适量， 料酒2大勺， 盐适量。

  

• 做法： 胡萝卜、山药去皮切块，玉米切段；排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水捞出。

10. 胡萝卜山药佛手瓜炖猪骨汤

• 材料： 佛手瓜1个， 淮山药半根， 猪骨500克， 干莲子40克， 南北杏20克， 蜜枣几个， 陈皮一大块， 胡萝卜1-2个， 盐、生姜和香葱少许， 胡椒粉少许。

• 做法： 将所有材料准备齐全，佛手瓜、山药、猪骨焯水去腥，放入汤锅，加纯净水煲半个小时。

11. 五指毛桃枸杞鸡汤

• 材料： 五指毛桃