广东冬季煲什么汤最适宜

有家健康网 2025-04-07阅读量：7756

广东冬季煲汤宜选食材需兼顾滋补与养生，结合当地饮食习惯与中医理论，推荐以下几款经典汤品：

一、经典滋补汤品

1. 蜂蜜柠檬猪骨汤

   • 功效 ：补中益气、润燥生津，适合冬季干燥引起的咽喉不适。

   • 做法 ：猪骨焯水后与蜂蜜、柠檬片、姜片同煮，小火炖1.5小时，至肉质酥烂，汤汁浓稠。

2. 姜撞奶

   • 功效 ：温中散寒、补虚益胃，是广东传统早餐，可单独食用或搭配糯米。

   • 做法 ：鲜奶加热至微沸后冷却，倒入碗中，再加入凝固的奶皮，反复揉搓至光滑，冷藏后食用。

3. 白果墨鱼汤

   • 功效 ：滋阴润肺、平喘止咳，适合肺燥咳嗽及女性经期调理。

     

   • 做法 ：猪骨焯水后与墨鱼干、白果、陈皮同煮，全程1.5小时以上，至汤色乳白，营养丰富。

二、特色养生汤品

1. 五指毛桃炖排骨

   • 功效 ：健脾利湿、疏肝解郁，五指毛桃的椰香与排骨的鲜美结合，适合湿气较重的冬季。

   • 做法 ：五指毛桃浸泡后与排骨、胡萝卜同炖，隔水30-40分钟，加盐调味。

2. 虫草花乌鸡汤

   • 功效 ：补虚强身、养颜美容，虫草花与乌鸡的搭配可提升免疫力。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与虫草花、枸杞同煮，小火炖1.5小时，汤色清亮。

3. 薏米砂锅煲汤

   • 功效 ：祛湿健脾、清热解毒，适合冬季上火或湿气重的人群。

     

   • 做法 ：薏米炒至微黄后与猪骨、蜜枣、陈皮同煮，1.5小时以上，汤质浓稠。

三、其他推荐汤品

• 胡椒猪肚汤 ：暖胃驱寒，适合胃寒腹痛者。

• 莲花猪骨汤 ：清热润肺，搭配百合可增强功效。

• 清补凉排骨汤 ：广东特色，酸甜开胃，适合夏季进补。

粥类搭配建议

• 早餐 ：燕麦粥+枸杞+红枣，补气血+润肠道。

• 日常 ：薏米粥+山药+茯苓，祛湿+健脾。 注意事项 ：

1. 炖煮时间不宜过长，以免破坏营养成分（如维生素C）。

2. 药材类汤品需提前浸泡并清洗干净。

3. 体质虚弱者建议先咨询中医师调整汤品配伍。

通过以上推荐，既能满足营养需求，又能兼顾广东冬季的养生特点。