广东三伏天煲汤食谱

有家健康网 2025-04-07阅读量：223

以下是广东三伏天适合煲的养生靓汤食谱，结合清热解暑、健脾益胃、滋阴润燥等功效整理而成：

一、清热解暑类

1. 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

   • 材料：冬瓜1斤、江瑶柱1两、老鸭1只、瘦猪肉3两、陈皮1片、盐少许

   • 功效：清热生津、滋补养颜，适合虚不受补、津液不足者

   • 做法：老鸭焯水后与冬瓜、瘦肉同煮3小时，江瑶柱提前浸透。

2. 苦瓜黄豆百合排骨汤

   • 材料：苦瓜500克、黄豆80克、百合30克、排骨400克、生姜4片

   • 功效：清热清补且润肺，适合潮汕地区家庭

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜、百合同煮1小时，黄豆提前浸泡。

3. 节瓜腐竹煲鱼汤

   • 材料：鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗

     

   • 功效：消暑开胃、健脾利肠，适合夏季减肥人群

   • 做法：鱼煎香后与节瓜、腐竹同煮1小时。

二、健脾益胃类

1. 猴头菇雪耳汤

   • 材料：猴头菇、雪耳、百合、沙参、玉竹、红枣、姜片、瘦肉

   • 功效：健脾益胃、滋阴养血，适合体质虚弱者

   • 做法：所有材料炖煮90分钟。

2. 冬瓜薏米煲水鸭汤

   • 材料：冬瓜2斤、水鸭半只、薏米50克、生姜块适量、盐少许

   • 功效：祛湿利水、补中益气，适合夏季水肿或脾胃虚弱者

   • 做法：水鸭焯水后与冬瓜、薏米同煮50分钟。

3. 毛豆冬瓜排骨汤

   • 材料：排骨2条、冬瓜2斤、毛豆200克、生姜1块、盐少许

   • 功效：清热解毒、健脾开胃，适合夏季易上火者

     

   • 做法：冬瓜不去皮与排骨、毛豆同煮40分钟。

三、滋阴润燥类

1. 沙参麦冬水鸭汤

   • 材料：水鸭、麦冬、沙参、生姜片、盐适量

   • 功效：生津止渴、益气养胃，适合阴虚内热者

   • 做法：水鸭焯水后与麦冬、沙参同煮1.5小时。

2. 雪梨百合瘦肉汤

   • 材料：雪梨、百合、瘦肉、南北杏、陈皮、盐适量

   • 功效：润肺清燥、滋阴生津，适合燥热咳嗽者

   • 做法：雪梨切块与百合、瘦肉同煮1小时。

3. 茅根雪梨猪肺汤

   • 材料：茅根、雪梨、陈皮、猪肺、生姜片、盐适量

   • 功效：清肺润燥、化痰止咳，适合肺热咳嗽者

   • 做法：猪肺清洗后与茅根、雪梨同煮1小时。

四、其他推荐汤品

• 冬瓜薏米陈皮老鸭汤 ：祛湿补虚，适合湿气重者

• 木棉豆花汤 ：清热祛湿，适合湿热体质者

• 节瓜瘦肉眉豆煲鸡脚汤 ：健脾利水，适合水肿或脚部浮肿者

小贴士 ：

• 煲汤时先用大火煮沸后转小火，避免营养流失；

• 根茎类食材需提前浸泡并焯水去腥；

-