宿州十大名菜

有家健康网 2025-04-07阅读量：5723

宿州作为安徽省历史文化名城，拥有众多特色美食。综合多个权威来源，宿州十大名菜如下：

一、符离集烧鸡

• 特点 ：中国地理标志美食，与德州扒鸡、河南道口烧鸡并称“中国四大名鸡”。选用土麻鸡，经十余道工序卤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻，骨肉分离。

• 地位 ：不仅是宿州象征，也是宴客送礼的佳品。

二、萧县鱼咬羊

• 特点 ：将沱湖鳜鱼与萧县山羊结合，鱼肉鲜嫩与羊肉醇香交融，汤清味美。寓意鱼羊和谐，象征团聚与祝福。

三、灵璧霸王别姬

• 特点 ：甲鱼与鸡炖煮而成，汤汁清澄鲜醇，肉质酥烂。取自霸王项羽与虞姬的历史故事，兼具文化底蕴与滋补功效。

四、皇藏峪蘑菇鸡

• 特点 ：采用散养土鸡与天然蘑菇慢炖，山林鲜味与土地芬芳完美结合，口感滑嫩，营养丰富。

五、符离老卤面

• 特点 ：传统面食，以老卤汤为底，搭配豆腐、青菜，口感筋道，味道鲜香，是当地人日常必备。

六、宿州烧饼

• 特点 ：外酥里嫩，搭配符离集烧鸡等菜品食用更佳。发酵工艺独特，香气浓郁。

七、萧县羊肉汤

• 特点 ：以鲜羊肉和羊骨熬制数小时，汤色乳白，鲜香浓郁。冬季饮用可驱寒暖胃，常配以辣椒油和粉丝。

八、栏杆牛肉

• 特点 ：黄牛肉卤制后切片，肉质紧实有嚼劲，搭配秘制香料，香气四溢。

九、灵璧麻糊

• 特点 ：由麻粉、米粉与糖浆炖煮，口感滑润香甜，暖胃滋补，适合寒冷季节食用。

十、五里湖螃蟹

• 特点 ：秋季肥美，清蒸后蟹黄流油，蟹肉洁白，蘸姜醋汁食用鲜甜无比。

其他推荐美食：

• 年糕虾 ：虾仁与软糯年糕结合，甜咸交织，口感独特。

• 灵璧卤鸭 ：烟熏工艺使鸭皮酥脆，肉质香嫩，是特色小吃。

• 泗县豆腐脑 ：温润滑口，搭配酱料咸鲜或甜美，深受喜爱。

以上菜品综合了历史传承与地方特色，建议根据口味偏好选择品尝。