浙菜十大名菜

有家健康网 2025-04-07阅读量：6735

浙菜十大名菜如下：

1. 西湖醋鱼

• 特点 ：酸甜适口，肉质细嫩。

• 做法 ：选用草鱼或鲈鱼为主料，清蒸后淋上由糖、醋、酱油等调制而成的酸甜汁。

2. 东坡肉

• 特点 ：色泽红亮，入口即化。

• 做法 ：精选五花肉，加入绍酒、酱油等调料炖煮至酥烂。

3. 龙井虾仁

• 特点 ：清香扑鼻，口感鲜美。

• 做法 ：将新鲜虾仁与龙井茶叶一起快速炒制，调味后出锅。

4. 叫化鸡

• 特点 ：皮脆肉嫩，香味浓郁。

• 做法 ：整鸡内填入调料后用荷叶包裹，外层再裹泥土烤制。

  

5. 油焖春笋

• 特点 ：鲜香可口，带有微微的甜味。

• 做法 ：春笋切段后用油煎至表面微黄，加入调料焖煮。

6. 杭州酱鸭

• 特点 ：色泽红润，咸甜适中。

• 做法 ：鸭子经过腌制、晾晒后再用特制酱料烹煮。

7. 干炸响铃

• 特点 ：外皮酥脆，内部软嫩。

• 做法 ：豆腐皮包馅后炸制而成。

8. 雪菜大汤黄鱼

• 特点 ：汤色清澈，味道鲜美。

• 做法 ：以黄鱼为主料，搭配雪里蕻制作成汤。

9. 糟鸡

• 特点 ：鸡肉鲜嫩，带有淡淡的酒香。

• 做法 ：鸡只经过腌制后，使用米酒糟进行糟制。

10. 蟹粉小笼

• 特点 ：皮薄馅多，蟹香十足。

• 做法 ：用发酵面粉做皮，内含丰富蟹肉及蟹黄馅。

这些菜品不仅代表了浙菜的独特风味，也体现了浙江地区丰富的文化和历史底蕴。希望这些信息能帮助您更好地了解和欣赏浙菜的魅力。