四季养生之夏季养生菜谱

有家健康网 2025-04-07阅读量：2033

以下是夏季养生菜谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、清热解暑类

1. 绿豆汤

   • 绿豆性凉，可单独煮水或搭配薏米、赤小豆，具有清热解毒、消暑利水功效。建议煮至绿豆开花后饮用，放凉后更佳。

2. 冬瓜薏米汤

   • 冬瓜清热生津，薏米健脾祛湿，搭配瘦肉可增强补气效果。需提前浸泡薏米，与冬瓜、瘦肉同煮至透明。

3. 凉拌苦瓜

   • 苦瓜性寒，可搭配蒜末、醋汁凉拌，或加入木耳、蘑菇增加口感。夏季食用可缓解燥热。

二、滋阴润燥类

1. 百合莲子粥

   • 莲子养心安神，百合润肺止咳，两者与大米同煮，适合夏季干燥引起的失眠、心烦。

2. 银耳雪梨羹

   

   • 银耳滋阴润燥，雪梨生津，搭配冰糖炖煮，可缓解秋燥或夏季虚火。

三、健脾开胃类

1. 酸枣仁瘦肉汤

   • 酸枣仁养心安神，瘦肉补肝明目，适合心火旺盛、失眠多梦者。需与薏米、莲子等搭配，增强健脾效果。

2. 山药排骨汤

   • 山药补脾益胃，排骨提供蛋白质，搭配枸杞、瑶柱炖煮，可提升夏季食欲。

四、时令蔬果类

1. 春笋炒腊肉

   • 春笋吸收腊肉油脂后更鲜嫩，搭配腊肉可驱寒提神，是春季经典菜式。

2. 西瓜山楂汁

   • 西瓜清热解暑，山楂生津，混合饮用可缓解夏季口干舌燥。

五、药膳推荐

1. 菊花枸杞猪肝汤

   • 菊花疏肝明目，枸杞滋补肝肾，猪肝补血，适合肝阳上亢者。

2. 莲子百合汤

   • 养心安神，润肺止咳，适合心阴虚引起的失眠、干咳。

烹饪建议

• 清淡为主 ：夏季宜选择蒸、凉拌等低脂方式，避免油腻食物加重肠胃负担。

• 少食多餐 ：夏季胃口较差，可分5-6餐进食，避免暴饮暴食。

• 搭配原则 ：蔬菜搭配5种以上颜色，确保营养均衡。

通过以上菜谱的合理搭配，既能满足夏季饮食需求，又能达到养生保健的目的。