夏季养生菜品教程

有家健康网 2025-04-07阅读量：8765

以下是夏季养生菜品推荐及做法，结合传统食疗与现代营养理念整理而成：

一、清热解暑类

1. 荷叶粉蒸肉

   • 荷叶清热解暑，与五花肉同蒸可去油腻。

   • 做法：荷叶切块，五花肉裹糯米粉后与荷叶一起蒸30分钟，撒葱花即可。

2. 苦瓜菊花粥

   • 苦瓜清暑，菊花平抑肝阳，适合夏季肝火旺盛者。

   • 做法：苦瓜切块与粳米、冰糖同煮，需反复焯水去苦。

3. 冬瓜排骨汤

   • 冬瓜利水消肿，搭配排骨炖煮可补虚清热。

   • 做法：冬瓜切块与排骨、枸杞同煮，汤清味鲜。

二、健脾养胃类

1. 山药樱桃拌

   • 山药健脾，樱桃补血，两者搭配滋阴润燥。

   • 做法：山药焯水后与去核樱桃混合，可加少量蜂蜜调味。

     

2. 薏苡仁橘皮粥

   • 薏仁祛湿，橘皮理气，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：薏米、橘皮与粳米同煮，需小火煨熬至粥稠。

3. 鱼香白菜

   • 白菜富含维生素C，鱼香味调料可开胃。

   • 做法：白菜切块焯水后，与木耳、豆瓣酱等炒制，酸甜微辣。

三、消暑利湿类

1. 绿豆赤小豆汤

   • 绿豆、赤小豆清热解毒，可缓解夏季水肿。

   • 做法：豆类与清水同煮至开花，可加冰糖调味。

2. 凉拌莴笋

   • 莴笋富含膳食纤维，凉拌可保持脆嫩口感。

   • 做法：莴笋切丝焯水后，搭配蒜末、生抽凉拌。

3. 奶油冬瓜球

   • 冬瓜蒸煮后与炼乳混合，甜而不腻。

     

   • 做法：冬瓜切球蒸熟后，汤底加炼乳炖煮至浓稠。

四、营养补充类

1. 木瓜雪耳羹

   • 雪耳滋阴润肺，木瓜补脾开胃，搭配冰糖炖煮。 - 做法：雪耳泡软后与木瓜、冰糖同炖1小时。

2. 荷叶茯苓粥

   • 荷叶清热，茯苓宁心，适合失眠多梦者。

   • 做法：荷叶煎汤与薏米、粳米同煮。

3. 核桃黑芝麻糊

   • 核桃补脑，黑芝麻润燥，可搭配牛奶食用。

   • 做法：核桃炒熟后与黑芝麻、粳米混合研磨。

五、时令食材推荐

• 春季 ：荠菜、春笋、香椿炒蛋

• 夏季 ：冬瓜、黄瓜、荷花粥

• 秋季 ：南瓜、百合、银耳羹

• 冬季 ：萝卜、白菜、羊肉汤

饮食原则 ：

• 多选清淡、易消化食物，如粥类、凉菜；

• 避免油腻、辛辣及过甜食物；

• 每日摄入足够水分，建议1.5-2L；

• 配合运动，增强体质。

通过合理搭配食材与烹饪方式，既能满足夏季营养需求，又能达到养生保健目的。