50道年夜饭必备菜谱

有家健康网 2025-04-07阅读量：7836

以下是50道年夜饭必备菜谱，涵盖传统佳肴与创新组合，供参考：

一、经典红烧类

1. 糖醋里脊

2. 红烧肘子（带陈皮去腻）

3. 酱爆鸡丁

4. 炸酱肉丝

5. 糖醋樱桃肉

二、海鲜类

6. 清蒸鱼（鲈鱼/鲩鱼）

7. 蒜蓉粉丝蒸虾

8. 白灼明虾

9. 粉蒸肥肠

10. 海参炖豆腐

三、蒸菜类

11. 姜葱煎鲈鱼

12. 蒸蛋羹

13. 紫菜蛋花汤

14. 蒸肉饼

15. 粉蒸肉

四、炒菜类

16. 麻婆豆腐

17. 宫保鸡丁

18. 香辣蟹

19. 炒时蔬（如油麦菜）

20. 西红柿炒鸡蛋

五、汤羹类

21. 酸菜鱼

22. 番茄蛋汤

23. 豆腐脑

    

24. 木须肉

25. 蜂蜜柚子茶（养生汤）

六、地方特色菜

26. 广东白切鸡

27. 广东清蒸鱼

28. 东北乱炖

29. 四川麻婆豆腐

30. 浙江东坡肉

七、创新组合推荐

31. 芝士焗龙虾

32. 烤鸭配甜面酱

33. 豆腐皮卷三鲜

34. 素食寿司拼盘

35. 鸡肉蘑菇炖土豆

八、年夜饭套餐搭配（分餐建议）

• 前菜：凉拌黄瓜皮蛋、油淋秋葵

• 主菜：红烧肘子/清蒸鱼/糖醋里脊

• 汤品：番茄蛋汤/酸菜鱼

• 甜点：年糕/水果拼盘

注：部分菜品需提前准备食材（如腊肠、鱼虾等），建议根据家庭人数调整分量。烹饪时注意火候与调味平衡，传统菜品可结合现代烹饪技巧创新。