内蒙菜十大招牌菜

有家健康网 2025-04-07阅读量：5279

内蒙古的十大招牌菜如下：

1. 烤全羊 ：

• 内蒙古的传统名菜，以其外焦里嫩、皮脆肉滑、色泽金黄、肥而不腻而著称。烤全羊是蒙古族招待贵宾的“顶级礼仪菜”。

2. 手扒肉 ：

• 羊肉按骨节拆开，用原汁煮熟，手抓食用，肉质鲜嫩，原汁原味。

3. 羊背子 ：

• 又称“乌查”，将全羊卸成七大件煮制，摆成羊的爬卧姿势上席，美观且富有民族特色。

4. 涮羊肉 ：

• 内蒙古著名的冬令佳肴，以其肉片纸薄均匀、醇香不膻而著称。

5. 烤羊腿 ：

• 从烤全羊演变而来的美食，选用羊后腿烤制，外皮香脆，里面的肉嫩多汁。

6. 清汤牛尾 ：

• 用鲜牛尾炖制，加入鸡腿、鱼肚、海参等增加鲜味，汤色清澈，味道鲜美。

7. 全羊汤（羊杂碎） ：

• 用羊头、蹄、下水为主料煮制的羊汤，讲究三料、三汤、三味，味鲜、香辣、浓醇。

8. 拔丝奶豆腐 ：

• 以奶豆腐为主料烹制而成的特色菜，色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，别有一番风味。

9. 扒驼掌 ：

• 以骆驼驼掌中的软蹄肉为材料烹饪而成，肉质细嫩有弹性，色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美。

10. 蒙古血肠 ：

• 内蒙古特有的传统美食，主要原料是羊小肠和羊血，羊血中加入盐、葱末等调料后灌入羊肠煮熟，风味独特。

这些菜肴不仅美味，还体现了内蒙古独特的饮食文化，是草原风味的精华所在。