瘫痪老人一日三餐食谱

有家健康网 2025-04-06阅读量：8222

以下是为瘫痪老人设计的一日三餐食谱建议，综合营养均衡、易消化及康复需求：

一、早餐（7:00-8:00）

1. 主食选择

   • 燕麦粥/全麦面包（富含膳食纤维，促进肠道健康）

   • 蒸蛋羹（1-2个鸡蛋）

   • 小米粥/五谷杂粮饭（易消化且营养丰富）

2. 蛋白质来源

   • 瘦肉末豆腐（100g豆腐+20g瘦牛肉末）

   • 豆浆/低脂牛奶（200-300ml）

3. 搭配建议

   • 凉拌小菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝）

   • 加餐：香蕉/苹果（100-150g）

二、午餐（12:00-13:00）

1. 主食选择

   • 糙米饭/荞麦面（50-100g）

   • 蒸南瓜/芋头（150-200g）

2. 蛋白质来源

   

   • 清蒸鱼/虾（100-150g）

   • 豆腐/蛋羹（100g豆腐+1个鸡蛋）

3. 蔬菜搭配

   • 炒时蔬（如芹菜、菠菜、豆角）

   • 凉拌菜（用橄榄油代替普通食用油）

三、晚餐（18:00-19:00）

1. 主食选择

   • 玉米/紫薯（100-150g）

   • 面食类（如荞麦面、意大利面）50-100g

2. 蛋白质来源

   • 瘦肉炒蛋（50g瘦牛肉+1个鸡蛋）

   • 豆腐/蛋羹（100g豆腐+1个鸡蛋）

3. 蔬菜搭配

   • 清炒时蔬（如白菜、油麦菜）

   • 凉拌海带/紫菜汤（补充碘元素）

四、饮食原则

1. 营养均衡 ：每日摄入蛋白质≥1.2g/kg体重，脂肪控制在25-30g/天

2. 清淡易消化 ：少盐少油，避免油腻和辛辣食物

   

3. 分餐制 ：每日5-6餐，少量多餐，避免一次性摄入过多

4. 补充水分 ：每日饮水1500-2000ml，分时段饮用

五、注意事项

• 进餐姿势 ：床头抬高45°，采用坐位进食，减少呛咳风险

• 烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，避免爆炒

• 定期评估 ：根据老人消化情况调整饮食方案，必要时咨询营养师

以上食谱可根据老人具体健康状况和口味偏好进行调整，建议搭配维生素C含量高的水果或蔬菜以增强免疫力。