夏天消暑菜谱

有家健康网 2025-04-06阅读量：6194

以下是夏季消暑菜谱推荐，结合清热解毒、健脾利水等中医理念，分类型整理：

一、绿豆薏米类

1. 绿豆薏米汤

   清热祛湿，夏季必备。将绿豆与薏米同煮，可加陈皮、姜片增强功效。

2. 绿豆薏米老鸭汤

   猪肉与豆类搭配，补气血同时利水。需焯水鸭肉与豆类，小火慢炖2小时。

二、冬瓜类

1. 冬瓜薏米排骨汤

   利尿消肿，缓解湿热。排骨焯水后与薏米、冬瓜炖煮1小时，加盐调味。

2. 凉拌冬瓜木耳

   清爽开胃，木耳焯水后与黄瓜片凉拌，蒜末提香。

三、苦瓜类

1. 苦瓜酿虾仁

   清心降火，虾仁与苦瓜搭配，蒸后淋蒜蓉芡汁。

2. 凉拌苦瓜

   简单易做，焯水后拌生抽、香醋，加辣椒油提辣。

   

四、海带类

1. 凉拌海带丝

   海带性凉，焯水后与蒜末、醋凉拌，可加辣椒油。

2. 海带豆腐皮

   豆腐皮切丝与海带焯水后凉拌，生抽、醋调味。

五、荷叶类

1. 荷叶莲藕粥

   清热解暑，荷叶煎汤与莲藕同煮，加白糖。

2. 四君鱼汤

   鲫鱼与党参、茯苓等药材炖煮，健脾补虚。

六、其他推荐

• 菊花枸杞炖猪肚 ：平肝火、滋肾阴，猪肚焯水后与菊花、枸杞炖煮。

• 糖水茶饮 ：薏米绿豆陈皮糖水、罗汉果菊花茶，补津降火。

• 西瓜汁/紫苏汁 ：天然清凉饮品，可直接饮用或搭配柠檬。

小贴士

1. 夏季饮食宜清淡，避免油腻。

2. 烹饪时多用蒸煮炖的方式，减少油盐添加。

3. 脾胃虚弱者慎用寒性食材（如苦瓜、冬瓜），可搭配姜茶平衡寒性。