春季菜谱12道菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：878

以下是12道春季菜谱推荐：

1. 肝胆相照

• 原料 ：生猪肝200克、茵陈60克、去皮大蒜2个、姜片、花椒、料酒、精盐、生抽、陈醋、香油各适量。

• 制法 ：猪肝泡去血水后焯水，茵陈焯水后切段，与蒜蓉、姜片、花椒、料酒、精盐、生抽、陈醋、香油拌匀。

2. 清明菜煎鸡蛋

• 原料 ：鸡蛋5枚、清明菜100克、盐4克、生粉10克、白胡椒粉0.5克、植物油50毫升。

• 制法 ：清明菜焯水切末，鸡蛋搅散加清明菜末、盐、白胡椒粉、生粉调匀，摊成圆饼煎至金黄。

3. 翠根碧丝

• 原料 ：小叶侧耳根和青笋。

• 制法 ：青笋加盐码味压一夜成丝，侧耳根切粒，混合后拌以白糖、醋、盐、酱油、红油、鸡精和味精。

  

4. 韭菜炒鸡蛋

• 原料 ：新鲜韭菜、鸡蛋、盐、生抽、食用油。

• 制法 ：韭菜切段，鸡蛋搅散备用；锅中倒油，先炒鸡蛋盛出，再炒韭菜至断生，加入炒好的鸡蛋调味。

5. 清炒芦笋

• 原料 ：芦笋、蒜末、盐、蚝油、食用油。

• 制法 ：芦笋焯水后捞出，锅中倒油爆香蒜末，加入芦笋翻炒，加盐和蚝油调味。

6. 菠菜拌粉丝

• 原料 ：菠菜、粉丝、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。

• 制法 ：菠菜和粉丝焯水后沥干，拌以蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。

7. 香椿炒鸡蛋

• 原料 ：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。

  

• 制法 ：香椿焯水切碎，鸡蛋搅散加盐和料酒搅拌均匀，锅中倒油炒至熟。

8. 荠菜饺子

• 原料 ：荠菜、猪肉、葱姜、盐、生抽、料酒、香油、饺子皮。

• 制法 ：荠菜焯水切碎，猪肉剁馅，加入葱姜、盐、生抽、料酒、香油拌匀，包成饺子。

9. 鲜嫩翡翠虾仁

• 原料 ：虾仁、豌豆仁、蒜香、盐、料酒、植物油、葱花。

• 制法 ：虾仁腌制后快炒，豌豆仁焯水后过冷河，炒至鲜甜爽口，撒上葱花点缀。

10. 春笋炖排骨

• 原料 ：春笋、排骨、盐、肉香、汤汁。

• 制法 ：春笋切段，排骨焯水后炖煮至软烂，汤汁鲜美浓郁。

  

11. 芦笋炒虾仁

• 原料 ：芦笋、大虾、葱、姜、盐、料酒、植物油、鸡精、白糖、蚝油。

• 制法 ：虾仁炒香后盛出，芦笋煸炒断生，加入蚝油翻炒入味，加盐、白糖、鸡精调味。

12. 韭菜炒千张

• 原料 ：韭菜、豆腐千张、红椒、大葱、大蒜、红干椒、盐、鸡粉、白糖、明油。

• 制法 ：千张焯水后捞出，锅中倒油爆香葱蒜和红干椒，加入韭菜和红椒快速翻炒，调味后出锅。

这些春季菜谱不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合春季食用。希望这些建议能帮助您准备一顿美味的春季大餐。