立夏必吃三样菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：4209

立夏作为夏季的起始节气，饮食应以养心、清热、利湿为主，以下是三样应季推荐菜品及做法：

一、 牛肉炖胡萝卜 （补阳滋养）

• 食材 ：牛腱子肉、胡萝卜、花椒、大料、葱姜盐、酱油、花生油

• 做法 ：

  1. 牛腱子肉切块焯水去血水，胡萝卜切块备用。

  2. 葱姜花椒爆香后煸炒牛肉至发白，加酱油上色。

  3. 倒入开水小火慢炖1.5小时，最后加入胡萝卜炖10分钟即可。

二、 茭白炒肉丝 （清热利湿）

• 食材 ：茭白、红椒、大蒜、猪肉、生抽、料酒、胡椒粉

• 做法 ：

  1. 茭白切丝焯水，红椒切段备用。

  2. 猪肉切丝腌制后煸炒至变色，加入茭白和红椒翻炒。

     

  3. 调入生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀后关火。

三、 清炖鲫鱼豆腐汤 （健脾除湿）

• 食材 ：鲫鱼、豆腐、姜葱、盐、料酒

• 做法 ：

  1. 鲫鱼处理干净后煎至两面金黄，豆腐切块备用。

  2. 加入姜葱料酒煮开，转小火炖煮15分钟。

  3. 最后加入豆腐，加盐调味，勾芡后撒葱花即可。

其他推荐食材：

1. 韭菜炒虾 ：应季韭菜搭配鲜虾，简单鲜香，可增强阳气。

2. 薏米赤豆粥 ：利水消肿，适合湿气重的夏季。

3. 荷叶茶 ：清热解暑，调节情绪，可单独饮用或搭配苦菜。

饮食原则：

• 避免寒凉 ：减少烧烤、辛辣食物，多选补阳食材如牛肉、韭菜。

• 清淡为主 ：烹饪时用葱姜料酒去腥，少盐少油。

• 时令搭配 ：如茭白与鲫鱼同煮，可增强营养互补性。

通过以上菜品搭配，既能满足夏季营养需求，又能顺应节气变化，帮助身体顺利过渡到夏季。