春分必吃的主食

有家健康网 2025-04-06阅读量：5764

驴打滚、荠菜饺子、青团

关于春分必吃的主食，综合不同地区的习俗和营养建议，整理如下：

一、北方地区特色主食

1. 驴打滚

北京传统小吃，用黄米面、黄豆面等制成，外裹红豆沙馅，口感软糯，寓意驱邪祈福。

2. 荠菜饺子

用春分时令荠菜与猪肉等食材包制，兼具清热解毒与春季养生的特点。

3. 春饼

北方春分习俗，薄饼搭配鸡蛋、豆芽、韭菜等炒制，卷起来食用，清爽开胃。

二、南方地区特色主食

1. 青团

江南地区传统食品，糯米粉与艾草汁混合制成，可含豆沙、咸蛋黄等馅料，兼具甜咸口感与驱寒功效。

2. 茯苓饼

老北京药膳代表，茯苓与面粉、牛奶混合烙制，健脾养胃，适合脾胃虚弱者。

三、其他推荐主食

• 香菇饭 ：香菇与鸡肉同煮，搭配芹菜末焖煮，营养丰富且易消化。

• 芦蒿炒蛋 ：芦蒿清炒鸡蛋，富含氨基酸和黄酮类，有清热解毒作用。

• 益脾饼 ：张锡纯配方，白术、干姜、鸡内金与面粉制成，可缓解脾胃不适。

四、春季饮食原则

1. 食材选择

优先选用当季蔬菜（如荠菜、香椿、芦蒿），搭配蛋白质丰富的食物（如猪肉、鸡蛋）。

2. 营养均衡

注意膳食多样化，粗粮与精粮搭配，例如春饼的薄饼与荠菜的膳食纤维互补。

3. 健康烹饪

采用旺火快炒或蒸煮方式，保留食材营养，例如芦蒿需旺火炒制保持鲜嫩。

注：不同地区习俗存在差异，建议根据当地传统选择主食，同时结合个人体质调整食材搭配。