电饭煲酱油鸡的家常简单做法

有家健康网 2025-04-06阅读量：9152

电饭煲酱油鸡是一道简单又美味的家常菜，适合厨房小白操作。以下是详细的制作教程：

材料准备

• 半只走地鸡（或整只鸡，根据个人喜好）
• 生抽半碗
• 老抽适量（可选，用于上色）
• 冰糖一小把（或白糖、黄片糖）
• 葱一小段
• 生姜三四片
• 八角2颗
• 料酒适量
• 盐适量
• 食用油少许（可选，用于涂抹锅底）

做法步骤

1. 鸡肉处理

• 将鸡洗净，控干水分。如果使用走地鸡，建议选用肉质紧实的。
• 在鸡身内外均匀涂抹生抽和老抽（可选），然后撒上适量的盐进行腌制。腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以腌制更长时间以便入味。

2. 电饭煲准备

• 在电饭煲底部铺上切好的姜片和葱段。
• 如果使用整只鸡，可以在锅底放一些鸡油或姜片，防止粘锅。

3. 烹饪过程

• 将腌制好的鸡放在姜片和葱段上，鸡皮朝下。
• 倒入生抽、老抽（可选）、冰糖、料酒和适量的清水，水量大约为鸡的一半高度。
• 按下煮饭键，盖上盖子开始烹饪。

4. 中途操作

• 煮到电饭煲自动跳到保温模式后，打开锅盖，给鸡翻面，确保另一面也能均匀受热。
• 继续焖煮10-15分钟，直到鸡肉完全熟透。可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果筷子能轻易插入且没有血水渗出，则表示鸡肉已熟。

5. 出锅与装盘

• 关闭电饭煲，让鸡肉在锅内稍微焖一会儿，以便更好地吸收汤汁。
• 取出鸡肉，放凉后手撕或斩件。
• 最后淋上锅中的汤汁，可以根据个人口味调整。

小贴士

• 如果没有冰糖，可以使用白糖或黄片糖代替。
• 腌制时间越长，鸡肉越入味，建议至少腌制1小时。
• 电饭煲的型号不同，烹饪时间可能会有所差异，需根据实际情况调整。

希望这个教程能帮助你轻松做出美味的电饭煲酱油鸡！