凉薯的营养成分表100克

有家健康网 2025-04-06阅读量：5885

以下是每100克凉薯（豆薯）的营养成分表，综合多个权威来源整理而成：

营养素	含量（每100克）	占每日所需比例（%）
热量	55大卡	-
碳水化合物	13.4克	13.4%
膳食纤维	0.8克	2.8%
蛋白质	0.9克	1.8%
脂肪	0.1克	0.2%
钙	21毫克	1%
铁	21毫克	1.4%
锌	0.23毫克	0.2%
硒	0.16微克	0.02%
磷	24毫克	1.9%
钾	111毫克	9.8%
钠	5.5毫克	0.5%
镁	14毫克	1.4%
铜	0.07毫克	0.07%
锰	0.11毫克	0.08%
维生素C	13毫克	13%
维生素B族	约0.3-0.4毫克	0.2%-0.3%
胡萝卜素	0.4微克	0.04%
烟酸	0.3毫克	0.3%
硫胺素	0.03毫克	0.03%
核黄素	0.03毫克	0.03%

补充说明：

1. 热量与碳水化合物 ：凉薯热量较低（55大卡/100g），碳水化合物含量较高（13.4克），适合作为减肥主食替代品。

   

2. 膳食纤维 ：每100克含0.8克膳食纤维，有助于促进肠道健康。

3. 矿物质与维生素 ：富含钙、铁、锌、钾等矿物质，以及维生素C、B族维生素和胡萝卜素，具有清热、降血压、增强免疫力等功效。

4. 食用建议 ：可生食、炒食、煲汤或加工成淀粉制品，但需注意去皮食用以减少淀粉摄入量。

以上数据综合了不同品种凉薯的营养成分，实际含量可能因品种、种植条件等因素略有差异。