海南清补凉12种材料

有家健康网 2025-04-06阅读量：7379

海南清补凉作为海南特色甜品，其材料组成存在地区差异，但综合多个权威来源，其核心配料及常见添加物可归纳如下：

一、基础核心食材（必备款）

1. 薏米

   增强滑嫩口感，具有健脾利湿、清热解毒功效。

2. 红豆

   消暑解渴、利尿通便，提升甜品丰富度与营养。

3. 绿豆

   清热解毒、消肿，与薏米搭配平衡寒性。

4. 椰浆/椰奶

   提供浓郁椰香，增加甜品的湿润度。

二、常见搭配食材

5. 通心粉/粉皮

   增加Q弹口感，部分配方会加入冬瓜薏或西米露。

6. 冬瓜薏

   清暑利湿，与薏米、红豆等搭配更佳。

7. 西瓜/冬瓜

   提供清凉感，部分配方会加入切块或汁液。

   

8. 花生/瓜子

   增加酥脆口感和营养。

三、可选添加食材

9. 汤圆/年糕

   部分配方会加入软糯的汤圆或蒸熟的年糕。

10. 龟苓膏/凉粉

    具有药膳属性，可增加黏稠度。

11. 红糖/蜂蜜

    调节甜度，部分配方会加入椰奶或糖水。

12. 西米/珍珠

    提升口感层次，需提前浸泡。

四、其他特色配料

• 椰丝/椰蓉 ：增加香脆口感。

• 火龙果/哈密瓜 ：增加维生素和清甜。

• 葡萄干/提子干 ：增添果香和甜味。

材料选择建议

• 传统风味 ：以薏米、红豆、绿豆、椰浆为主，搭配冬瓜薏、通心粉。

• 创新组合 ：可加入西米、珍珠、火龙果等提升口感。

注：不同地区配方差异较大，建议根据个人口味调整配料比例。