薤白养生食谱

有家健康网 2025-04-06阅读量：9519

以下是关于薤白的养生食谱推荐，结合传统食疗方与现代烹饪方法整理而成：

一、经典薤白粥

1. 薤白粳米粥

   • 材料：薤白10-15克（鲜者30克）、粳米100克、水1500-1800ml

   • 做法：

     • 薤白切碎或鲜用，与粳米同浸泡30分钟；

     • 砂锅加水煮沸后转小火，煮至粥稠粘滑；

     • 加盐调味，可搭配葱白、香菜增加风味。

2. 薤白煮粥（带苦味）

   • 在普通粥中加入5-10克薤白，煮至粥微苦，可缓解肠胃积食，适合春季食用。

二、薤白与肉类搭配

1. 薤白炒腊肉

   • 材料：薤白15克、二层肉100克、蒜末适量

   • 做法：

     • 肉类先煮15分钟切片，与薤白段一起炒香；

     • 加水焖煮至肉质酥烂，调味后出锅，搭配辣椒更佳。

       

2. 薤白三七鸡肉汤

   • 材料：薤白60克、鸡肉500克、三七12克、生姜、红枣、米酒适量

   • 做法：

     • 三七打碎，鸡肉切块焯水；

     • 文火煲煮2小时，加入薤白再煮沸，调味后食用，可活血化瘀。

三、薤白煎蛋与凉拌

1. 薤白煎蛋

   • 材料：薤白10克、鸡蛋2个、盐适量

   • 做法：

     • 薤白切碎与鸡蛋液混合，煎至两面金黄；

     • 薤白融入蛋中，搭配葱花食用，可搭配酒更佳。

2. 凉拌薤白

   • 材料：薤白15克、黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、香油适量

   • 做法：

     • 薤白切丝焯水，与黄瓜丝凉拌；

     • 加蒜末、生抽、醋调味，清爽开胃。

       

四、药膳推荐

1. 薤白汤 （《类证活人书》）

   • 材料：豉250克、薤白30克、栀子10克

   • 做法：

     • 水1.25升先煎栀子，下薤白、豉，煎取700ml；

     • 每次服200ml，主治伤寒、热毒内蕴。

2. 薤白半夏汤 （《千金方》）

   • 材料：薤白2两、半夏2两、人参2两、甘草2两、知母2两、石膏4两、栝楼3两

   • 做法：

     • 水1.5升煮取4升，分5服；

     • 治疗产后烦热、胸中闷痛。

五、注意事项

• 适用人群 ：

  • 胸痹心痛、胸闷不舒者；

  • 老年人慢性肠炎、菌痢；

  • 春季易感寒者。- 禁忌 ：

  • 气虚体弱者慎用薤白煎蛋等辛香食物；

  • 肾阳虚者需搭配温补食材（如猪心、韭菜）。- 存储 ：

  • 薤白需干燥保存，避免发霉变质。以上食谱可根据体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。