河北承德必吃十道菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：4108

以下是河北承德必吃的十道特色菜，综合多个权威来源整理而成：

一、传统经典菜品

1. 承德驴打滚

以糯米团包裹豆沙馅，外层撒黄豆面，形似黄包车，口感软糯香甜，甜而不腻。

2. 荞面饸饹

荞麦面压制成细长条，煮熟后筋道有嚼劲，常配肉酱食用，肉香与荞麦香交织。

3. 承德八大碗

传统宴席核心菜品，包含炖肉（如红烧肉）、炖鸡等，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，浓缩了承德风味。

4. 御土荷叶鸡

荷叶包裹鸡肉慢蒸，香气扑鼻，肉质鲜嫩，带有荷叶清香，是皇家风味的代表菜。

二、特色小吃与汤品

5. 承德凉粉

晶莹剔透的凉粉滑嫩入口即化，酸辣调料刺激味蕾，是街头巷尾的热门小吃。

6. 平泉羊汤

选用山羊肉炖煮数小时，汤底浓郁鲜美，搭配蒜苗和香菜，冬季驱寒佳品。

7. 蒙古奶茶

鲜奶、红茶混合调制，口感醇厚，可解渴提神，兼具蒙古族传统与地方特色。

三、其他推荐菜品

8. 承德狮子头

大肉丸子，肥瘦相间，口感松软，常配清汤或红烧，是宴席常见菜。

9. 山野菜

采集自承德周边山林的蕨菜、苦菜等，简单烹调后保留自然鲜味，清新爽口。

10. 承德烤肉

以羊肉或牛肉为主料，烤制后外焦里嫩，搭配特制酱料，香气四溢。

小贴士 ：

• 季节性食材 ：春季可尝试鸡蓉香椿（鲜嫩鸡胸肉搭配香椿），冬季推荐羊汤和炖菜。- 制作体验 ：荞面饸饹、煎碗坨等小吃适合现场制作，感受承德面食文化。- 必尝街区 ：避暑山庄附近的老三羊汤、万字扣肉等传统菜品，需提前查询营业时间。