五指山十大名菜

有家健康网 2025-04-06阅读量：5937

五指山作为海南省特色美食的代表，其十大名菜融合了当地独特的食材与烹饪技艺。综合多个权威来源，现整理如下：

一、经典名菜

1. 五指山五脚猪

   以五指山特有山地猪为原料，肉质细嫩、香气扑鼻，常见烹饪方式包括干煸、烤制等，是海南十大经典名菜之一。

2. 野菜手撕鸡

   结合当地野菜与手撕鸡工艺，口感清爽且营养丰富，是健康养生型菜品。

3. 五指山酸汤鱼

   酸辣开胃，以五指山溪流鱼为主料，搭配特制酸汤，鱼肉鲜嫩且酸味浓郁。

4. 五指山小黄牛

   放养于原始雨林的牛种，肉质紧实鲜美，烤制后香气四溢，是特色烤肉代表。

5. 五指山小河鲜

   源自清澈溪流，肉质鲜嫩，常与野菜、腊肉等搭配，保留了山野风味。

   

6. 五指山牛一锅

   肉质鲜嫩，香气扑鼻，采用传统炖煮工艺，是重口味爱好者首选。

7. 五指山水满鸭

   以溪流鸭肉为主料，调料独特，蒸煮后肉质滑嫩，风味独特。

8. 五指山毛阳鹅

   源自高山草甸的鹅肉，肉质紧实，常用于炖煮或烤制，鲜味浓郁。

二、特色小吃

1. 雨果拉丝酸酪乳

   本地发酵奶制品，酸甜开胃，搭配面包食用更佳。

2. 苗家三色饭

   用天然植物染色的糯米饭，色彩斑斓，富含营养，是民族特色小吃。

3. 南圣牛肉干

   肉质紧实，口感有嚼劲，是五指山标志性干货。

4. 黎家竹筒饭

   新鲜米饭与香料、腊肉共同烤制，竹香与食材融合，香气四溢。

5. 五指山酸茶

   以当地野菜、草药调制，酸甜开胃，具有清热解毒功效。

三、其他推荐

• 五指山小河鲜 ：捕捞自清澈溪流，肉质鲜嫩，常与野菜凉拌或炭烤。

• 五指山野菜系列 ：包括鹿舌菜、雷公笋等，清新爽口，营养丰富。

以上菜品均结合了五指山的自然食材与民族烹饪智慧，既有传统名菜的传承，也有创新融合的佳肴。