广东老火靓汤108种做法

有家健康网 2025-04-05阅读量：8244

由于篇幅限制，无法提供完整的108种广东老火靓汤做法。以下精选10种经典汤品的制作方法，结合食材搭配与火候控制，供参考：

一、玉竹猪瘦肉汤

材料 ：玉竹30克、瘦猪肉150克、盐适量

功效 ：滋阴润肺，止咳化痰，适合肺燥咳嗽、阴虚盗汗者

做法 ：

1. 玉竹切片，瘦肉切块焯水后过凉备用；

2. 砂锅加清水煎煮，先放瘦肉后加玉竹；

3. 文火慢炖1.5-2小时，调味后食用。

二、北杏猪肺汤

材料 ：猪肺250克、北杏10克、姜汁、盐适量

功效 ：清肺润燥，止咳化痰，适用于慢性支气管炎、肺燥咳嗽

做法 ：

1. 猪肺切块焯水，北杏去核；

2. 沙锅加清水煮沸后，放入猪肺和北杏；

   

3. 加入姜汁，小火炖煮1小时以上，调味即可。

三、沙参玉竹炖乳鸽

材料 ：乳鸽1只、沙参20克、玉竹30克、红枣5颗、姜片适量

功效 ：滋阴养颜，补肺生津，适合秋冬滋补

做法 ：

1. 乳鸽切块焯水，与沙参、玉竹、红枣同煲；

2. 文火慢炖1.5小时，至肉质酥烂；

3. 加盐调味后食用。

四、金银花排骨汤

材料 ：排骨500克、金银花1小把、干菊花4朵、姜片适量

功效 ：清热解毒，消肿散结，适合咽喉肿痛、炎症

做法 ：

1. 排骨焯水后，与金银花、菊花、姜片同煮；

2. 大火煮开后转小火，炖煮30分钟；

3. 加盐调味即可。

五、淮山薏仁猪肚汤

材料 ：猪肚1个、淮山30克、薏仁20克、姜片适量

功效 ：健脾养胃，祛湿利水，适合消化不良、腹胀水肿

做法 ：

1. 猪肚焯水，与淮山、薏仁、姜片同煲；

2. 文火慢炖4-5小时，期间加水；

3. 肉质软烂后加盐调味。

六、花胶椰子煲乌鸡汤

材料 ：乌鸡1只、花胶6条、椰子1个、莲子去心、姜片适量

功效 ：补气养血，滋阴润燥，适合女性经期、产后滋补

做法 ：

1. 乌鸡焯水，与花胶、椰子、莲子同煮；

2. 文火炖煮1小时，转小火再炖30分钟；

3. 加盐调味即可。

七、霸王花润肺汤

材料 ：霸王花15克、南杏10克、北杏10克、胡萝卜1根、瘦肉300克

功效 ：清肺润燥，缓解秋冬咳嗽，适合肺热咳嗽、咽喉不适

做法 ：

1. 肉类焯水，与霸王花、南北杏、胡萝卜同煲；

2. 文火慢炖1.5小时，调味后食用。

八、西洋参淮山猪骨汤

材料 ：猪脊骨500克、西洋参10克、淮山30克、玉竹20克、蜜枣2颗

功效 ：美容养颜，增强免疫力，适合体质虚弱、易疲劳者

做法 ：

1. 猪骨焯水，与西洋参、淮山、玉竹同煮；

2. 大火煮开后转小火，炖煮3小时；

3. 加盐调味即可。

九、栗子