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广东老火靓汤108种做法

有家健康网 2025-04-05阅读量:6338

由于篇幅限制,无法提供完整的108种广东老火靓汤做法。以下精选10种经典汤品的制作方法,结合食材搭配与火候控制,供参考:

一、玉竹猪瘦肉汤

材料 :玉竹30克、瘦猪肉150克、盐适量

功效 :滋阴润肺,止咳化痰,适合肺燥咳嗽、阴虚盗汗者

做法

  1. 玉竹切片,瘦肉切块焯水后过凉备用;

  2. 砂锅加清水煎煮,先放瘦肉后加玉竹;

  3. 文火慢炖1.5-2小时,调味后食用。

二、北杏猪肺汤

材料 :猪肺250克、北杏10克、姜汁、盐适量

功效 :清肺润燥,止咳化痰,适用于慢性支气管炎、肺燥咳嗽

做法

  1. 猪肺切块焯水,北杏去核;

  2. 沙锅加清水煮沸后,放入猪肺和北杏;

  3. 加入姜汁,小火炖煮1小时以上,调味即可。

三、沙参玉竹炖乳鸽

材料 :乳鸽1只、沙参20克、玉竹30克、红枣5颗、姜片适量

功效 :滋阴养颜,补肺生津,适合秋冬滋补

做法

  1. 乳鸽切块焯水,与沙参、玉竹、红枣同煲;

  2. 文火慢炖1.5小时,至肉质酥烂;

  3. 加盐调味后食用。

四、金银花排骨汤

材料 :排骨500克、金银花1小把、干菊花4朵、姜片适量

功效 :清热解毒,消肿散结,适合咽喉肿痛、炎症

做法

  1. 排骨焯水后,与金银花、菊花、姜片同煮;

  2. 大火煮开后转小火,炖煮30分钟;

  3. 加盐调味即可。

五、淮山薏仁猪肚汤

材料 :猪肚1个、淮山30克、薏仁20克、姜片适量

功效 :健脾养胃,祛湿利水,适合消化不良、腹胀水肿

做法

  1. 猪肚焯水,与淮山、薏仁、姜片同煲;

  2. 文火慢炖4-5小时,期间加水;

  3. 肉质软烂后加盐调味。

六、花胶椰子煲乌鸡汤

材料 :乌鸡1只、花胶6条、椰子1个、莲子去心、姜片适量

功效 :补气养血,滋阴润燥,适合女性经期、产后滋补

做法

  1. 乌鸡焯水,与花胶、椰子、莲子同煮;

  2. 文火炖煮1小时,转小火再炖30分钟;

  3. 加盐调味即可。

七、霸王花润肺汤

材料 :霸王花15克、南杏10克、北杏10克、胡萝卜1根、瘦肉300克

功效 :清肺润燥,缓解秋冬咳嗽,适合肺热咳嗽、咽喉不适

做法

  1. 肉类焯水,与霸王花、南北杏、胡萝卜同煲;

  2. 文火慢炖1.5小时,调味后食用。

八、西洋参淮山猪骨汤

材料 :猪脊骨500克、西洋参10克、淮山30克、玉竹20克、蜜枣2颗

功效 :美容养颜,增强免疫力,适合体质虚弱、易疲劳者

做法

  1. 猪骨焯水,与西洋参、淮山、玉竹同煮;

  2. 大火煮开后转小火,炖煮3小时;

  3. 加盐调味即可。

九、栗子

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