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新疆吐鲁番葡萄品种

有家健康网 2025-04-05阅读量:5568

新疆吐鲁番葡萄品种丰富,现有品种超过550种,涵盖鲜食、酿酒、制干三大类,以下为主要品种及特点:

一、鲜食类品种

  1. 无核白

    • 以晶莹剔透、含糖量高达22%-24%著称,是制葡萄干和葡萄酒的优质品种,占种植面积的95%。

    • 古称“免睹”,明代文献已有记载,现有多个品种,如“中国绿珍珠”含糖量达24%以上。

  2. 马奶子

    • 形似马奶子头,果肉饱满多汁,甜度高,适合鲜食或加工。
  3. 红葡萄

    • 色泽鲜艳,口感醇厚,含糖量较高,是吐鲁番代表性鲜食品种。
  4. 玫瑰香葡萄

    • 具有淡雅玫瑰香气,果皮薄、汁多,适合鲜食或酿制特色葡萄酒。
  5. 琐琐葡萄

    • 果实较小(18颗约1克),酸涩口感,传统用于药用。

二、酿酒类品种

  1. 霞多丽

    • 用于酿造淡金色葡萄酒,风格多变,适应性广,是香槟和气泡酒的重要调和成分。
  2. 塔明娜(Traminer)

    • 产自法国,新疆仿制品种呈粉红色,带有玫瑰和荔枝香气,适合餐前开胃或甜点酒。

三、制干类品种

  1. 喀什哈尔葡萄

    • 果肉紧实,含糖量高,是制干和酿酒的优质原料。
  2. 梭梭葡萄

    • 耐旱性强,适合沙漠地区种植,常用于制作干葡萄或葡萄酒。

四、其他特色品种

  • 火焰无核葡萄 :果皮带火焰纹路,甜度高,适合鲜食。

  • 淑女红葡萄 :果皮浅红,口感细腻,兼具鲜食与酿酒特性。

  • 绿珍珠 :鲜果含糖超24%,甜度高,与无核白并称“世界最甜葡萄”。

总结

吐鲁番葡萄品种因地理环境优越(日照长、昼夜温差大)而多样性突出,既有传统乡土品种,也有新引进的优良品种。其葡萄干和葡萄酒均以品质上乘著称,远销国内外。

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