广东人最爱的十种汤

有家健康网 2025-04-05阅读量：2918

广东饮食文化中，汤品占据重要地位，既有滋补养生类，也有日常家常类。综合多个权威来源，以下是广东人最爱的十种汤品推荐：

一、经典滋补汤品

1. 五指毛桃猪骨汤

   清热祛湿，搭配猪骨慢炖，汤色奶白，被形容为“山草药的椰香魔法”，适合夏季饮用。

2. 猪脚姜

   产后坐月子的必备汤品，猪脚炖至胶原蛋白爆裂，老姜驱寒，甜醋提鲜，可缓解痛经。

3. 霸王花猪骨汤

   以霸王花（剑花）和猪骨为主料，汤水清甜带花香，具有润肺止咳功效，适合秋冬干燥天气。

4. 鱼头豆腐汤

   选用胖头鱼，汤底奶白鲜嫩，无需牛奶即可达到米其林级别，是广东人餐桌上的常青菜。

二、特色风味汤品

5. 椰子鸡

   

   海南风味传入广东，以椰子汁炖煮鸡肉，清新自然，夏季消暑佳品。

6. 西洋菜陈肾汤

   夏季止咳良方，西洋菜搭配陈肾（腊鸭肾），汤水泛墨绿，可缓解肺热咳嗽。

7. 老黄瓜陈肾汤

   夏季解暑汤，老黄瓜炖软后加陈肾、赤小豆，金黄鲜亮，滋阴润燥。

三、药膳养生汤品

8. 党参黄芪炖鸡汤

   秋冬进补首选，老母鸡搭配党参、黄芪，汤汁甘甜，增强免疫力。

9. 淮山茯苓乳鸽汤

   健脾益胃，乳鸽与淮山、茯苓炖煮，适合脾胃虚弱、湿气重的人群。

四、家常必备汤品

10. 冬瓜薏米排骨汤

    夏日清凉汤，冬瓜清甜搭配薏米、排骨，可降脂降压。

烹饪小贴士：

• 五指毛桃 ：需提前浸泡数小时，与猪骨、鸡同炖更佳。

• 鱼头汤 ：选胖头鱼，先煎后煮，汤底浓郁如海鲜。

• 椰子鸡 ：椰汁与鸡骨比例建议1:1，保持清甜不腻。

这些汤品融合了地域特色与养生理念，既有传统老火靓汤的传承，也有创新药膳的结合，体现了广东饮食文化的博大精深。