《黄帝内经》饮食原则

有家健康网 2025-04-05阅读量：5692

《黄帝内经》饮食原则是中医养生理论的核心内容之一，其核心思想是通过饮食的合理搭配实现营养均衡与健康维护。具体原则如下：

一、饮食结构

1. 五谷为养

以五谷杂粮（如稻米、小麦、豆类）为主食，提供碳水化合物和植物蛋白，是人体能量和营养的基础。例如，大米含77.2克碳水化合物，黄豆含36.3克植物蛋白。

2. 五果为助

水果（如枣、桃、栗）补充维生素、矿物质和膳食纤维，具有补中益气、润肠通便等功效。

3. 五畜为益

优质肉类（如牛、羊、猪肉）提供蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于肌肉生长和免疫力提升。

4. 五菜为充

蔬菜（如葵菜、韭菜、藿香）补充膳食纤维和维生素，维持肠道健康。

二、饮食原则

1. 饮食有节

定时定量，避免过饥过饱，每餐七八分饱即可。晚餐宜清淡，避免加重胃肠负担。

2. 五味调和

五味（酸、甘、苦、辛、咸）对应五脏（肝、脾、心、肺、肾），需平衡摄入。例如，酸味收敛助肝，甘味滋补养脾。

3. 顺应四时

根据季节调整饮食：春季增甘疏肝，夏季吃苦清热，秋季润燥，冬季温补养阳。

4. 寒热适中

避免过寒或过热食物，脾胃虚弱者宜食温热性食物，阳盛者宜食寒凉性食物。

5. 食勿过精

适当摄入粗粮，促进肠道蠕动，预防便秘。精细食物易导致营养过剩或消化不良。

三、饮食宜忌

• 宜食 ：谷物、瘦肉、新鲜蔬果，烹饪方式以蒸煮为主。

• 忌食 ：生冷、肥腻、辛辣食物，易损伤脾胃。

四、配膳建议

• 比例参考 ：五谷50%、五菜25%、五畜15%、五果2%。

• 时令选择 ：食用当季新鲜食材，增强抵抗力。

通过以上原则的实践，可达到营养均衡、脏腑和谐的养生效果，延缓衰老并提升生活质量。