春季时令食物有树上蔬菜

有家健康网 2025-04-05阅读量：5823

香椿

春季时令蔬菜中被称为“树上蔬菜”的是 香椿 。以下是相关信息的综合说明：

一、香椿的别称与特性

1. 别称

   香椿因生长在树上且为嫩芽形态，被称为“树上蔬菜”，是春季最具代表性的时令食材。

2. 生长与食用季节

   主要在谷雨前后（约4月下旬至5月）采摘，此时芽叶鲜嫩、香气浓郁，营养价值高且具有药用价值。

3. 营养与价值

   富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，具有增强免疫力、抗菌消炎等功效。

二、其他相关说明

• 常见误区

  部分资料提到苋菜也被称为“树上蔬菜”，但这一说法不准确。苋菜是地面生长的草本植物，与香椿的生长环境不同。

• 文化意义

  春椿在传统文化中被视为春季的象征，民间有“吃了春椿芽，把春天吃进肚里”的说法，强调其承载季节变化的特点。

春季时令蔬菜中“树上蔬菜”特指香椿，其独特的生长环境与营养价值使其成为春季饮食文化的重要代表。