食在中国味在四川谁说的

有家健康网 2025-04-04阅读量：4421

“食在中国，味在四川”这一说法的提出者是国际知名烹饪专家熊四智教授。以下是相关背景信息：

1. 熊四智的背景

   熊四智（1937年7月7日—2007年），中国烹饪理论界泰斗，中国烹饪八大金刚之一，曾任中国烹饪学会副会长。他长期致力于川菜理论研究与实践，其学术观点和烹饪理念对川菜发展影响深远。

2. 核心论断的提出

   熊四智在1970年代提出“食在中国，味在四川”，强调川菜作为中国饮食文化的代表，其独特的调味艺术和哲学思想是川菜的核心竞争力。这一论断被广泛引用，成为川菜文化的重要标签。

3. 学术地位与影响

   熊四智的学术研究涵盖烹饪技艺、饮食文化及食材理论，其著作和理论体系为川菜的传承与创新提供了理论基础。他主张“以味塑形，以形传神”，将川菜的味觉体验与文化内涵结合，推动川菜走向世界。

这一经典论断的提出者是熊四智，其理论奠定了川菜在中国及全球饮食文化中的独特地位。