海鲜类冷冻食品标准

有家健康网 2025-04-04阅读量：2727

国家标准、行业标准及企业标准

关于海鲜类冷冻食品的标准，主要分为国家标准、行业标准和企业标准三个层级，具体如下：

一、国家标准

1. GB/T 30889-2014 冻虾

规定冻虾的术语定义、试验方法、检验规则及包装运输要求，适用于对虾科、长额虾科等原料制成的冻虾产品。

2. DB44/T 394-2006 冻熟虾

针对冻熟虾（如凤尾虾、虾仁）制定，涵盖加工技术规范、检验规则及标签要求，适用于广东省内生产。

二、行业标准

1. SC/T 3110-2019 冻虾仁

明确冻虾仁的分类、技术要求及加工工艺规范，适用于对虾科等原料制成的虾仁产品。

2. SC/T 3026-2006 冻虾仁加工技术规范

规定冻生虾仁加工企业的资质及技术流程，保障食品安全。

三、企业标准

1. Q/HZYS 0001 S-2019 冷冻方便海产品

包含产品分类、加工卫生要求、包装运输标准等，由宁夏海之源食品有限公司制定。

2. Q/DHH 0005 S-2012 速冻海鲜

针对速冻海鲜（如虾蛄肉）制定，涵盖加工、检验及包装要求。

四、通用质量要求

• 外观与完整性 ：无破损、变形或腐烂，冰衣完整且融化较少。

• 新鲜度 ：解冻后质地和颜色恢复，无软化或汁液渗出。

• 卫生标准 ：符合国家食品安全规范，无细菌或病毒污染。

• 标签与包装 ：需标注生产日期、保质期及成分信息，包装需防潮防冻。

五、其他注意事项

• 不同原料（如鱼虾、贝类）有专项标准，需参照具体标准执行。

• 运输和贮存需保持低温（如-18℃以下），避免二次污染。

以上标准共同构成海鲜类冷冻食品的质量监管体系，确保产品安全与营养。