立夏食谱一览表

有家健康网 2025-04-04阅读量：1979

以下是立夏时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典传统食物

1. 立夏蛋

   长江以南地区有煮茶叶末或胡桃壳煮蛋的习俗，蛋壳变红后香气四溢，可增强体质。

2. 立夏饭（五色饭）

   用黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、青豆与大米混合，搭配笋丁、豌豆等，寓意“五谷丰登”，可防中暑。

3. 荷叶凤脯

   鲜荷叶包裹火腿和鸡肉，搭配玉米粉煎烙，具有滋阴清热、开胃健脾的功效。

二、养生食疗推荐

1. 紫薯银耳西米露

   紫薯补脾胃，银耳润肺，西米软糯，适合消化不良、肺气虚弱者。

2. 山药芡实扁豆排骨汤

   芡实补脾胃，扁豆祛湿，搭配猪排骨炖煮，可缓解脾虚湿重、精神不振。

   

3. 薏仁莲子汤

   薏仁利水消肿，莲子宁心安神，适合夏季失眠、水肿者。

三、清淡宜口食谱

1. 樱桃银耳粥

   樱桃酱与银耳、西米搭配，酸甜开胃，适合夏季清热解暑。

2. 枸杞肉丝

   枸杞滋补肝肾，猪肉补气血，适合阴血亏虚、腰膝酸软者。

3. 沙参百合鸭汤

   沙参滋阴，百合润肺，与鸭肉同炖，可改善燥热咳嗽。

四、应季蔬果推荐

• 苦瓜 ：清热解毒，可凉拌或炒食。

• 槐花饼 ：凉血止血，搭配鸡蛋和花椒粉煎烙。

• 虾面 ：闽南习俗，认为可驱邪避病，搭配蔬菜食用更佳。

五、其他推荐食谱

• 荷叶凤脯 ：鲜荷叶包裹火腿鸡肉，玉米粉裹粉煎烙。

• 芦笋炒蛋 ：芦笋清甜，搭配鸡蛋炒制，营养丰富。

饮食建议 ：立夏后宜清淡饮食，减少油腻辛辣食物，增加蔬果摄入。脾胃虚弱者可优先选择健脾祛湿的汤品，如山药芡实汤；体质虚弱者可搭配枸杞肉丝补气血；夏季出汗多时，饮茶可补充水分。