谷雨节气食谱一览表

有家健康网 2025-04-04阅读量：4062

以下是谷雨节气适合食用的食谱推荐，结合养生需求和时令食材整理而成：

一、祛湿健脾类

1. 山药薏米粥

   • 材料：山药、薏米、红枣、枸杞、大米、冰糖

   • 做法：将山药切片、薏米、大米淘洗后同煮，加冰糖和枸杞调味，文火熬煮至浓稠。

2. 葱香鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼、葱姜、料酒、盐

   • 做法：鲫鱼煎至金黄后加葱姜料酒，焖煮五分钟，出锅前加葱花提香。

3. 冬瓜排骨汤

   • 材料：冬瓜、排骨、葱姜、椒盐粉、料酒、盐

   • 做法：排骨腌制后与冬瓜同煮，30分钟后加入冬瓜，大火收汁。

二、清热解毒类

1. 决明子粥

   • 材料：炒决明子、大米、冰糖

     

   • 做法：决明子煎煮取汁后与大米同煮，成粥后加冰糖，清肝明目。

2. 菊花鳝鱼

   • 材料：鳝鱼、白糖、番茄酱、黄酒、盐、葱姜、淀粉、麻油

   • 做法：鳝鱼切段后与调料炒熟，勾芡后淋麻油，鲜嫩开胃。

3. 海带银耳羹

   • 材料：海带、银耳、冰糖

   • 做法：海带切碎与泡发银耳同煮，文火煨成浓羹，补脾肾、疏肝气。

三、补肝益肾类

1. 鹌鹑枸杞汤

   • 材料：鹌鹑、枸杞子、盐、味精

   • 做法：鹌鹑肉切块与枸杞同煮，加盐调味，滋补肝肾。

2. 猪肝绿豆粥

   • 材料：猪肝、绿豆、大米、盐、味精

   • 做法：绿豆大米先煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮，清热明目。

     

3. 决明子猪肝粥

   • 材料：决明子、猪肝、生姜、盐

   • 做法：决明子煎煮后与猪肝隔水炖煮，补肝养血。

四、时令蔬菜类

1. 香椿拌豆腐

   • 材料：豆腐、香椿、盐、香油

   • 做法：香椿焯水后与豆腐拌匀，清新开胃。

2. 芦笋炒肉丝

   • 材料：芦笋、猪肉、生姜、辣椒、生抽

   • 做法：芦笋切丝与猪肉片炒熟，搭配蒜苗提鲜。

3. 蒜苗炒猪肝

   • 材料：猪肝、蒜苗、小米辣、葱姜、盐

   • 做法：猪肝切片与蒜苗炒至断生，加辣椒提辣。

五、汤品推荐

• 豆蔻砂仁荷叶饮 ：白豆蔻、砂仁、荷叶煮20分钟，消食宽中。

• 鱼鳔龟肉汤 ：鱼鳔与龟肉同煮，滋补强壮。

养生建议 ：谷雨节气应注重疏肝健脾、降火祛湿，可搭配上述食谱。春季易过敏，建议食材新鲜，烹饪清淡。需长期服用滋补类汤品时，建议咨询中医师调整剂量与食材搭配。