陕西人说的呛菜是啥菜

有家健康网 2025-04-04阅读量：5445

陕西人说的呛菜指的是 芥菜 。芥菜别名盖菜、芥、挂菜，在陕西被称为“呛菜”，是十字花科芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，中国各地栽培。叶盐腌供食用，种子及全草供药用。在陕西，尤其是关中地区，呛菜是冬季常见的蔬菜，常用于下饭或送粥，具有独特的辛辣味，是许多家庭冬季必备的食物。