海苔鸡蛋卷全部配方

有家健康网 2025-04-04阅读量：3243

海苔鸡蛋卷的配方根据做法和风味有所不同，以下是两种常见配方及制作方法：

一、基础款海苔鸡蛋卷配方（三色蛋卷）

材料

• 鸡蛋：4个（可调整蛋白与蛋黄比例）

• 海苔：1张（建议剪成三角形或长条）

• 盐：适量

• 植物油：适量

• 辣椒酱/番茄酱/蒜蓉酱：可选（用于调味）

步骤

1. 准备材料 ：鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀；海苔剪成适合形状备用。2. 混合蛋液 ：分三次加入低筋面粉、玉米油、糖和盐，搅拌成无颗粒面糊。3. 煎蛋皮 ：平底锅预热后倒入面糊，小火煎至两面金黄，取出后放凉。4. 卷蛋卷 ：铺上海苔，卷起蛋皮成紧致卷，收口处可捏紧或留口。5. 调味与装盘 ：搭配酱料食用，切块装盘。

二、健康低脂版海苔鸡蛋卷配方

材料

• 鸡蛋：2个

• 海苔：1张（碾碎或整张）

• 胡萝卜：1/3根（切丝）

• 青豆/玉米粒：适量

• 低筋面粉：75克

• 盐：1克

• 黄油/食用油：适量

步骤

1. 混合面糊 ：鸡蛋加糖、盐搅拌，加入胡萝卜丝、青豆/玉米粒和碾碎海苔，混合均匀。2. 煎制面饼 ：平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。3. 卷制与保存 ：取出放凉后卷起，密封保存或搭配酱料。

三、其他风味变体

• 肉松海苔卷 ：在蛋液面糊中加入切碎的猪肉末，蒸熟后卷起。- 奶香海苔蛋卷 ：加入纯牛奶或奶粉调味，烘烤后更香酥。 小贴士

• 煎蛋皮时保持小火，避免表面焦糊；

• 卷蛋卷时可用擀面杖轻压边缘定型。- 可根据口味调整配料，如加入虾仁、鱿鱼等增加营养。