云南鲜花饼主要材料

有家健康网 2025-04-04阅读量：5363

云南鲜花饼的主要材料为 食用玫瑰花瓣 ，并结合其他配料制成酥饼。以下是具体分析：

一、核心原料

1. 食用玫瑰花瓣

   云南鲜花饼以当地特产的食用玫瑰花瓣为核心原料，需选择颜色鲜艳、香气浓郁、无枯萎或发黄的花瓣。

二、辅助配料

1. 饼皮材料

   • 低筋面粉 ：提供酥脆口感，需选择质量好的面粉。

   • 猪油/黄油 ：增加酥脆层次，建议使用无味产品以保留花香。

2. 馅料材料

   • 糖类 ：白砂糖、红糖等，用于调味。

   • 蜂蜜/糖浆 ：增加甜味和保湿性。

   • 其他 ：熟面粉、食用级柠檬汁（可选）用于调节面团湿度。

三、传统工艺要点

1. 花瓣处理 ：清晨采摘含苞或初开的玫瑰花瓣，经清洗、去蒂、晾干后制成玫瑰酱。

   

2. 面皮制作 ：低筋面粉与猪油混合揉成面团，擀成薄饼皮，需层次分明。

3. 馅料调配 ：玫瑰酱与糖类、蜂蜜混合，再与面皮包裹或夹心。

四、其他说明

• 食用标准 ：需注意玫瑰花瓣需为可食用品种，避免混入普通玫瑰花瓣。

• 文化背景 ：云南鲜花饼历史可追溯至清代，是当地特色美食及节日礼物，4月是传统上市季。

云南鲜花饼以食用玫瑰花瓣为灵魂原料，结合传统工艺与现代烘焙技术，形成了独特的口感与风味。