云南普洱生茶属于什么茶类

有家健康网 2025-04-04阅读量：7129

云南普洱生茶的茶类归属需要从加工工艺和分类标准两方面进行说明：

一、基本定义与产地

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、晒干等工艺制成，以自然陈放为主，不经过人工渥堆发酵的茶类。其产地主要覆盖云南省普洱市及周边地区（如西双版纳、临沧、保山等）。

二、茶类归属争议

1. 国内主流分类

   根据《制茶学》和部分国家标准（如GB/T 22111-2008），普洱生茶属于 晒青绿茶类 ，因为它以未发酵的晒青毛茶为原料，保留了绿茶的属性。

2. 国际标准分类

   国际标准ISO 20715:2023则将普洱生茶归类为 黑茶 ，这一分类主要基于发酵程度，而普洱生茶因未经过人工渥堆发酵，发酵程度较低，但部分国际标准存在争议。

三、与熟茶的区别

• 加工工艺 ：生茶不发酵，熟茶需经渥堆发酵；

• 外观特征 ：生茶茶汤黄亮、香气高扬，熟茶汤色红浓、香气陈香；

• 口感 ：生茶口感鲜爽，熟茶口感醇厚温和。

四、总结

云南普洱生茶属于 晒青绿茶类 ，但部分国际标准将其归为黑茶。这一分类差异主要源于发酵工艺的不同认定。在日常交流中，两者常被统称为普洱茶，但需注意区分生茶与熟茶的特性。