生食标准 国标

有家健康网 2025-04-04阅读量：4274

关于生食食品的国家标准，综合相关搜索结果，主要涉及以下方面：

一、生食水产品标准（GB 10136-2005）

• 适用范围 ：适用于以活泥螺、河蟹、河虾、贝壳类及新鲜海蟹为原料，经盐渍或酒浸制成的生食水产品。

• 主要内容 ：涵盖卫生指标、检验方法、食品添加剂使用、加工过程、标识、包装、贮存及运输要求。

二、生食金枪鱼标准（SC/T 3117-2006）

• 适用范围 ：针对冰鲜或冷冻的鲭科金枪鱼，以及箭鱼科、旗鱼科等类似产品。

• 主要内容 ：规范产品要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存。

三、乳制品相关标准（2025年更新）

• 生乳标准 ：修改酸度范围至10°T~18°T，更新检测方法为GB 5009.239，提升检测准确性。

  

• 灭菌乳标准 ：明确原料仅限生乳，取消复原乳标识要求。

四、预包装食品标签标准（GB 7718-2025）

• 核心变化 ：

  1. 定义扩展 ：覆盖更多食品类型，强化消费者权益保护。

  2. 日期标注 ：要求在主要展示版面设置独立区域标注生产日期、保质期、到期日。

  3. 数字化管理 ：推动食品标签管理进入数字化新时代。

五、其他相关标准

• 食品安全国家标准目录 ：截至2022年11月，共1478项，涵盖农药残留、污染物限量、食品添加剂使用等。

• 食品添加剂标准 ：2025年新增8项标准，严控添加剂使用。

总结

生食食品标准体系逐步完善，从原料生产到终端消费全链条监管。新国标强化了标签透明度、安全性评估及数字化管理，体现了对消费者健康和产业发展的双重保障。