潮州菜38个代表菜

有家健康网 2025-04-04阅读量：9043

潮州菜，又称潮汕菜或潮菜，是粤菜三大流派之一，以其独特的清淡口味、精细的烹制技艺和丰富的食材选择而著称。以下是潮州菜的38个代表菜品：

1. 红炖鱼翅
2. 明炉烧响螺
3. 油泡鱿鱼
4. 清炖乌耳鳗
5. 巧烧雁鹅
6. 护国菜
7. 八宝素菜
8. 上汤螺把
9. 干炸蟹塔
10. 金瓜芋泥
11. 冻红花蟹
12. 潮州卤味
13. 潮州鱼丸
14. 白灼海虾
15. 蚝烙
16. 肉崧粿条
17. 凤凰卷
18. 潮州炣饭
19. 工夫蹄
20. 卤水拼盘
21. 鲎粿
22. 潮汕砂锅粥
23. 石榴鸡
24. 金排骨
25. 豆酱焗鸡
26. 生菜龙虾
27. 鹅肉与卤汁
28. 潮州鱼生
29. 粿肉
30. 潮汕牛肉火锅
31. 潮汕打冷
32. 麻叶粿
33. 白粥
34. 番薯粥
35. 萝卜炖牛腩
36. 手打牛肉丸
37. 干煎沙尖鱼
38. 芋头番薯

这些菜品不仅展示了潮州菜对食材的极致追求，还体现了其丰富的文化内涵和独特的烹饪技艺。