江西传统糕点

有家健康网 2025-04-04阅读量：1101

江西传统糕点种类丰富，历史悠久，既有地方特色名点，也有历史悠久的贡品。以下是江西最具代表性的传统糕点整理：

一、九江特色糕点

1. 九江酥糖

   • 以富强粉、白麻仁、糖桂花等为原料，质地细嫩、骨脆，具有麻香、油润、甜爽的特点，有润肺、健胃、止咳功效。

   • 历史可追溯至唐宋时期，1962年曾获中国首届食品博览会铜牌奖，是游客和妇孺老幼喜爱的食品。

2. 九江茶饼

   • 起源于宋代庐山，选用茶油、黑芝麻、桂花等原料，外皮酥脆，内馅甜美，是品茶时的最佳搭配。

   • 清代贡品，苏东坡曾赞“小饼如嚼月”，现为江西十大传统名饼之一。

二、丰城传统名点

丰城冻米糖

• 明代万历年间创制，以冻糯米、白砂糖、桂花等为原料，香脆酥甜、落口消融，被称为“江南小切”。

  

• 曾为清代贡品，乾隆赞“脆酥香甜”，是春节必备年货和茶会点心。

三、鹰潭特色糕点

鹰潭宫廷桃酥

• 选用优质面粉、花生油等原料，酥脆口感与浓郁香味著称，是本地早餐和馈赠亲友的佳品。

四、其他地区经典糕点

1. 南昌白糖糕

   • 明清时期起源，以粘米粉、糖为原料，油炸后裹糖霜，口感软糯，甜而不腻，是南昌茶铺常备小吃。

2. 吉安薄酥饼

   • 元末庐陵糕点鼻祖创制，以纯猪油、花椒、芝麻为馅，皮薄酥脆，比月饼更受欢迎，曾为宫廷贡品。

3. 贵溪灯芯糕

   • 细长如灯芯，含油丰富，可点燃，清代贡品，乾隆题词“京省弛名，独此一家”。

五、其他推荐

• 景德镇清汤泡糕 ：以鲜肉馅、糯米粉制成，汤清味鲜，兼具咸甜香三味。

• 宜春白糖糕 ：多层叠起油炸，裹糖霜，口感筋道，甜而不腻。

以上糕点各具特色，既有历史积淀的九江酥糖、丰城冻米糖，也有工艺精湛的鹰潭桃酥、吉安薄酥饼。建议根据地域偏好选择品尝，部分糕点（如灯芯糕、冻米糖）现制现售，更能体验传统风味。