医学前沿揭秘：食物如何激活免疫系统增强免疫力

有家健康网 2025-04-04阅读量：2778

食物可通过提供维生素、矿物质、优质蛋白质、益生菌、生物活性成分等激活免疫系统增强免疫力。

1. 维生素：维生素A能维持呼吸道、消化道等黏膜上皮细胞完整性，增强其屏障功能，抵御病原体入侵，如胡萝卜、动物肝脏富含维生素A；维生素C具有抗氧化作用，能促进抗体形成，增强白细胞活性，柑橘类水果、草莓等是维生素C的良好来源；维生素D可调节免疫细胞功能，促进钙吸收，适当晒太阳和食用海鱼有助于补充维生素D。

2. 矿物质：锌参与多种酶的合成和激活，对免疫系统发育和功能维持至关重要，瘦肉、贝类等含锌丰富；铁是血红蛋白和一些酶的组成成分，缺铁会导致免疫细胞功能下降，可从动物血、豆类中获取铁；硒具有抗氧化和免疫调节作用，能增强机体免疫功能，坚果、谷物是硒的来源之一。

3. 优质蛋白质：蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要物质，摄入充足优质蛋白质可**免疫系统正常运转。奶类、蛋类、鱼类等都是优质蛋白质的良好食物来源。

4. 益生菌：益生菌有助于调节肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能，刺激肠道免疫系统。酸奶、发酵豆制品中含有丰富益生菌，可改善肠道微生态环境，提高机体免疫力。

5. 生物活性成分：一些食物中的生物活性成分如大蒜素、茶多酚、类黄酮等具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用。大蒜中的大蒜素能抑制细菌和病毒生长；茶叶中的茶多酚可调节免疫细胞活性；水果、蔬菜中的类黄酮能增强机体抗氧化能力和免疫功能。

食物中的多种营养成分和生物活性物质在激活免疫系统、增强免疫力方面发挥着重要作用。通过合理膳食，**各类营养素均衡摄入，可维持免疫系统正常功能，提高机体抵抗力，预防疾病发生。在日常生活中，应注重食物多样性，充分发挥食物对免疫系统的积极作用。