湖北襄阳枣阳春节菜谱大全20道菜

有家健康网 2025-04-04阅读量：9547

根据湖北襄阳和枣阳的春节饮食文化，结合传统习俗和地方特色，整理出以下20道经典菜品及做法：

一、襄阳特色菜

1. 襄阳牛肉面

   红油浮面，牛肉炖至烂熟，搭配香菜，筋道面条与鲜嫩牛肉的完美结合。

2. 孔明菜

   以大头菜腌制，口感脆嫩咸香，是襄阳人餐桌常客。

3. 卧龙锅巴

   糙米烤制而成，金黄酥脆，香气扑鼻，需控制火候保留酥脆口感。

4. 宜城板鸭

   盐水腌制风干，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。

5. 红糖饼

   面粉与红糖混合煎制，外酥里糯，甜而不腻。

6. 烧鸡公

   鸡肉炖煮至软烂，搭配调料和配菜，回味无穷。

二、枣阳特色菜

7. 紫菜苔炒腊肉

   

   紫菜苔与腊肉搭配，荤素相宜，红椒提色增香。

8. 清蒸武昌鱼

   武昌鱼切扇形蒸制，寓意年年有余，鱼肉细腻无刺。

9. 沔阳三蒸

   蒸鱼、蒸肉、蒸蛋，象征蒸蒸日上，营养丰富。

三、春节吉祥菜

10. 糖醋鱼

    鲤鱼或草鱼裹粉炸制，酸甜开胃，象征年年有余。

11. 红烧猪脚

    猪蹄炖煮至软糯，寓意发财，需用冰糖提鲜。

12. 灯笼茄子

    茄子造型灯笼，搭配肉馅蒸制，寓意蒸蒸日上。

四、其他推荐菜

13. 凉拌鱼腥草

    清新开胃，适合搭配春卷或年糕。

14. 蒸排骨

    椒盐或香菇蒸制，肉质鲜嫩，可搭配黄酒。

15. 炸麻叶

    

    青菜裹粉炸制，酥脆可口，是春节下酒菜。

16. 腰缠万贯虾

    虾仁与面条缠绕，寓意财源滚滚，需搭配碱面和花椒。

五、春节必备小吃

17. 孔明菜 （咸菜）

    下饭神器，可搭配蒸鱼或红烧肉。

18. 卧龙锅巴

    餐桌开胃菜，金黄酥脆，可搭配辣椒油。

19. 红糖饼

    甜点首选，外酥里糯，适合作为年糕替代品。

20. 紫菜苔炒腊肉

    色彩鲜明，荤素搭配，寓意吉祥如意。

以上菜品综合了襄阳、枣阳的代表性菜肴及春节传统，既有地方特色又兼顾节日氛围，供参考。