安徽最常见的三种点心

有家健康网 2025-04-03阅读量：9508

徽州毛豆腐、黄山烧饼、绩溪菜糕

安徽作为美食大省，拥有丰富的传统点心文化。综合多个权威来源，以下是安徽最常见的三种点心及其特色：

一、徽州毛豆腐

• 特点 ：安徽标志性传统小吃，表面长有白色绒毛的发酵豆腐，口感嫩滑，可煎、炸、煮、烤。食用时搭配辣椒酱或香油，风味独特。

• 文化背景 ：与徽州文化紧密相关，常作为茶点或特色小吃，兼具营养与独特口感。

二、黄山烧饼（皇印烧饼/救驾烧饼）

• 特点 ：外皮酥脆如蟹壳，内含梅干菜、肥肉丁，甜中带咸，层次丰富。因形似螃蟹背壳得名，是徽州传统名吃。

• 历史典故 ：相传明太祖朱元璋曾食用此饼，赐名“救驾烧饼”，象征吉祥如意。

  

三、绩溪菜糕

• 特点 ：采用上白面粉与黑枣、猪油等原料制成，呈金黄色扁圆形，外皮透明酥软，香甜可口。是徽州地区汉族传统风味小吃。

其他推荐

• 庐州鸭油烧饼 （合肥）：以鸭油调制，层次分明，余味悠长。

• 三河米饺 （合肥）：油炸后金黄酥脆，与太平天国历史人物陈玉成有关联。

以上点心均体现了安徽传统工艺与地方文化的融合，若有机会可尝试制作或品尝。