江西南昌瓦罐汤菜谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：3956

南昌瓦罐汤是一道具有悠久历史和独特风味的江西传统美食。以下是一种常见的南昌瓦罐汤做法：

材料准备

• 猪小排或筒骨 500g
• 干香菇 几朵
• 红枣 几颗
• 枸杞 一小把
• 生姜 几片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 清水 足量

烹饪步骤

1. 预处理：将猪小排或筒骨冷水下锅，加入姜片，大火煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。
2. 炖煮开始：将处理好的骨头放入瓦罐，加入足量清水，大火烧开后转小火。
3. 配料入罐：香菇提前泡发好，剪去蒂部，和红枣、枸杞一起加入瓦罐中，姜片也别忘了放几片。
4. 小火慢炖：慢慢炖煮至少2小时，期间可以去做点别的事情，但别忘了时不时看一下火。
5. 调味收尾：根据个人口味加盐和白胡椒粉调味，喜欢更鲜可以加一点点鸡精。
6. 开动啦：最后撒上葱花或者香菜，香气四溢，一碗热腾腾的南昌瓦罐汤就完成啦。

小贴士

• 瓦罐的选择很重要，传统瓦罐能更好地锁住食材原味。
• 炖汤过程中尽量少开盖，保持汤的浓郁香气。
• 调味品最后加，可以更好地控制味道。

希望这些步骤能帮助你制作出一碗美味的南昌瓦罐汤，享受美食带来的温暖和满足。