南昌必吃的十大特色菜

有家健康网 2025-04-03阅读量：1349

南昌作为江西省省会，拥有丰富的美食文化，以下是综合多个权威来源整理出的十大特色菜推荐：

一、瓦罐汤

南昌标志性美食，以炭火煨炖为特色，选用排骨、乌鸡、老鸭等食材，汤汁鲜美且营养丰富。瓦罐密封慢炖，肉质软烂脱骨，汤清味醇，是冬季滋补佳品。

二、藜蒿炒腊肉

将鄱阳湖特产藜蒿与腊肉搭配，腊肉的咸香与藜蒿的清香完美融合。腊肉煸炒后裹上藜蒿，口感清爽开胃，是鄱阳湖风味代表菜。

三、鄱阳湖狮子头

以新鲜猪肉剁成肉末，制成大肉丸炖煮至软糯。汤汁浓郁，肉质入口即化，常浇在米饭上食用，令人食欲大增。

四、米粉蒸肉

五花肉裹米粉后蒸制，米粉吸收肉香，肉质软糯且肥而不腻。常搭配豆干、香菇等辅料，蒸制后香气四溢，是家常菜中的经典之作。

五、三杯鸡

鸡肉焯水后，用米酒、酱油、麻油（或猪油）炖煮。成品甜咸交织，层次丰富，传说与南宋抗元英雄文天祥有关，是南昌历史与美食的结合。

六、南昌炒粉

米粉与肉丝、蔬菜快炒，搭配特制辣酱，口感爽滑有嚼劲。炒制时注重火候与调料平衡，是南昌人日常喜爱的小吃。

七、干锅田鸡

以田鸡为主料，与干辣椒、花椒炒制后转入干锅，加入秘制酱料。麻辣鲜香，肉质紧实，是南昌特色辣菜。

八、白糖糕

传统糕点，糯米粉加白糖、酵母蒸制而成。金黄酥软，甜而不腻，适合作为早餐或下午茶点心。

九、清蒸江鱼

选用新鲜江鱼，搭配葱姜蒸制，保留鱼肉鲜甜。清淡爽口，是健康美味的代表菜。

十、农家小炒肉

精选猪里脊肉，与青椒、洋葱快炒。肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，体现江西农家烹饪智慧。

其他推荐：

• 瓦罐汤 ：可搭配党参、枸杞等药材，增强滋补功效。

• 拌粉 ：冷拌或热炒，搭配酸笋、花生碎，风味独特。

以上菜品综合了南昌传统与地方特色，建议根据季节选择食材，冬季可优先尝试瓦罐汤、炖菜，夏季则推荐清凉开胃的炒菜。