食用冰中生食海鲜不得超过几小时

有家健康网 2025-04-03阅读量：6946

在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过1小时。这是根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中的要求。生食海鲜是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。加工操作时应避免生食海鲜的可食部分受到污染，加工后则应放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

请注意，虽然短时间内食用冰保存的生食海鲜相对安全，但仍建议尽快食用，以保证食品的新鲜和卫生。