安徽宿州主食

有家健康网 2025-04-03阅读量：8715

面食为主

安徽宿州的主食以面食为主，具体特点如下：

一、传统面食

1. 馒头与饼类

   馒头是基础面食，常搭配葱油、辣椒油等调料。特色饼类包括烙馍（外酥里筋）、油馍（油炸面食）、菜合（面皮包裹蔬菜）等。

2. 手工面食

   • 萧县面皮 ：薄如蝉翼，可凉拌或炒制，搭配辣椒油、豆芽等，酸辣开胃。

   • 刘圩大饼 ：泗县特色面食，直径约40厘米，传承百年，是当地人日常主食。

3. 面食制作工艺

   传统手工面食以“下面条”“擀面条”为核心，凉面多配南瓜、红薯块增加口感。

二、特色小吃

1. 符离集烧鸡

   中国四大名鸡之一，卤制工艺独特，肉质酥烂脱骨，肥而不腻，可凉热食用。

   

2. 萧县羊肉汤

   300多年历史，选用优质白山羊，搭配香料慢熬，汤白如奶，冬季驱寒，营养丰富。

3. 其他小吃

   • 铁板鱿鱼 ：宿州风味浓郁，外焦里嫩，香气扑鼻。

   • 苏式糕团 ：甜点类小吃，如五谷烙饼、糖酥饼，适合作为茶点。

三、其他主食

• 卷子/花卷 ：长形面食，可包馅或油炸，是北方常见主食。

• 烙馍 ：筋道有嚼劲，衍生品种有油馍、菜合等。

四、地理标志产品

• 刘圩大饼 ：泗县特产，直径40厘米，手工制作，香气浓郁。

• 符离集烧鸡 ：与德州扒鸡等齐名，卤制工艺传承百年。

宿州主食以面食为核心，结合当地食材与工艺，形成了独特的饮食文化。若想品尝，建议优先尝试符离集烧鸡、萧县面皮和刘圩大饼等代表性美食。