冬季喝银耳汤，中医教你养肺润燥

有家健康网 2025-04-03阅读量：860

冬季气候干燥，易伤肺，喝银耳汤养肺润燥有诸多益处，如银耳的营养成分、搭配食材的选择、煮制方法、适用人群、注意事项等。

1. 银耳的营养成分：银耳富含多种维生素、矿物质和天然植物性胶质，其中的多糖体物质能增强人体免疫力，对于肺部抵御外界病菌有一定帮助，还具有滋阴润肺的功效，可缓解冬季肺燥引起的干咳等症状。

2. 搭配食材的选择：可以搭配百合，百合有润肺止咳、清心安神的作用，与银耳一起煮汤，养肺润燥效果更佳；搭配雪梨，雪梨能清热生津、润肺化痰，使汤品在润肺的同时还能缓解咽喉不适；搭配红枣，红枣能补中益气、养血安神，为汤增添甜味的同时，也能起到一定的滋补作用；搭配枸杞，枸杞有滋补肝肾、益精明目的功效，与银耳搭配可使汤的养生功效更丰富。

3. 煮制方法：先将银耳用温水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。泡发时间不宜过长，以免营养流失。煮制时，大火烧开后转小火慢炖，让银耳的胶质充分溶出，一般炖煮1 - 2小时，至银耳软糯浓稠。如果使用高压锅，时间可适当缩短。

4. 适用人群：一般人群均可食用，尤其适合肺燥咳嗽、咽干口渴、皮肤干燥的人群。对于老年人，冬季肺气较弱，喝银耳汤能起到一定的养肺作用；对于经常熬夜、生活不规律的人，也能帮助调养身体，润肺生津。

5. 注意事项：银耳汤不宜隔夜食用，因为放置时间过长，其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，对人体健康不利。变质的银耳不能食用，以免引起中毒。另外，风寒咳嗽者不宜过多食用，因为银耳偏凉性，可能会加重症状。

冬季喝银耳汤是一种简单有效的养肺润燥方法。通过了解银耳的营养成分、合理搭配食材、掌握正确的煮制方法，以及明确适用人群和注意事项，能更好地发挥银耳汤的养生功效，帮助人们在干燥的冬季保持肺部健康。