伊春最有名的10道菜

有家健康网 2025-04-03阅读量：7219

以下是伊春最具代表性的10道美食，综合多个权威来源整理而成：

一、经典传统名菜

1. 香酥鹌鹑

   选用新鲜鹌鹑腌制油炸，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配特制蘸料更佳。

2. 蘑菇炖山鸡

   以伊春特产野生草蘑、榛蘑与山鸡炖煮，汤汁浓郁，鸡肉软烂，野味与菌香完美融合。

3. 铁锅炖

   东北特色，以野鸡、蘑菇、土豆为主料，小火慢炖，香气扑鼻，冬季暖身佳肴。

4. 锅包肉

   经典东北菜，猪里脊肉裹粉炸至金黄，酸甜开胃，外酥里嫩。

二、特色山野菜

5. 蕨菜炒山鸡

   春季采摘的鲜嫩蕨菜与山鸡炖煮，清爽开胃，富含维生素。

6. 刺嫩芽炒蛋

   春季山珍，黑木耳与鸡蛋搭配，脆嫩爽口，家常必备。

   

7. 榆黄蘑炖鸡

   榆树林特产，鲜嫩多汁的榆黄蘑吸收鸡汤精华，汤鲜味美。

三、滋补养生菜

8. 人参石膏鸡汤

   本地人参、石膏与土鸡炖煮，汤汁清澈，滋补强身，兼具药用价值。

9. 冷面

   夏季消暑首选，荞麦面搭配酸辣汤底，清凉开胃。

四、其他代表性菜

10. 酸汤子

    东北经典小吃，发酵米浆汤底酸辣开胃，搭配酸菜、辣椒，饱腹感强。

小贴士：

• 蘑菇类 ：建议选择野生菌类（如松茸、猴头菇），搭配土鸡炖煮更佳。

• 冷面 ：搭配黄瓜丝、牛肉片，冬季食用可驱寒。

• 山野菜 ：头茬最鲜嫩，可凉拌、炖汤或包饺子。

以上菜品综合了伊春的地理特色与饮食文化，既有山林珍味，也有家常经典，推荐品尝时搭配当地红酒更显风味。