小暑节气食谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：4892

小暑节气是中国二十四节气中的第十一个节气，标志着夏季的正式开始。在这个时节，由于气温升高，人们会选择一些特定的美食来清热解暑、健脾利湿。以下是一些小暑节气的传统美食及其做法：

莲藕

• 凉拌莲藕：莲藕400克、花椒2克、香菜、红酒、米醋、食盐、白醋、鸡精、香油适量。将莲藕切成薄片，浸泡在米醋水中防止发黑，煮1分钟后捞出，加入调味料拌匀即可。
• 功效：清热解暑，健脾利湿。

瓜类

• 冬瓜排骨薏米汤：排骨1斤、冬瓜750克、薏米50克、老姜、食盐适量。排骨焯水后，与薏米、老姜一起炖煮，最后加入冬瓜和食盐。
• 功效：祛湿健脾。

鳝鱼

• 干煸鳝肉：鳝鱼2-3条、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、陈醋、白砂糖、蒜籽、生抽、老姜、食盐、菜籽油适量。鳝鱼处理后切片，炒香调料和蔬菜，加入鳝片炒至干香。
• 功效：滋补气血，补肾强精。

老姜

• 姜枣糖：老姜2斤、红糖2斤、红枣1斤、麦芽糖100克。老姜榨汁过滤后，与红枣、红糖、麦芽糖一起熬煮至浓稠。
• 功效：温中散寒，补中益气。

食新

• 大馒头：新面粉500克、酵母3克、白砂糖15克、自来水250克、小苏打2克。酵母加水溶解，加入面粉、糖、小苏打，揉成面团发酵后蒸制。
• 功效：庆祝丰收，祈求风调雨顺。

这些美食不仅美味，还有助于在小暑这个特殊节气中保持健康。