内蒙古必点的10道菜

有家健康网 2025-04-03阅读量：4801

以下是内蒙古必点的10道经典菜品，综合了多个权威来源的推荐：

一、烤全羊

草原象征性美食，选用一两岁小肥羊，经黄泥密封腌制后，用果木炭火慢烤至外皮酥脆、肉质鲜嫩。食用时搭配孜然辣椒粉，香气四溢。

二、手把肉

蒙古族传统名菜，将羔羊肉煮至七八分熟后，直接用手抓着吃，搭配韭菜花酱或芝麻盐。肉质紧实无膻味，体现草原饮食的粗犷与鲜美。

三、烩羊杂

以羊杂（牛肚、羊心、羊肝等）为主料，焯水去腥后与酸菜、土豆炖煮，汤白如奶，暖胃驱寒。是冬季驱寒的经典选择。

四、清炖羊肉

选用优质羊肉，加葱姜料酒慢炖数小时，至肉质酥烂、汤汁奶白。冬季进补佳品，原汁原味突出。

五、烤羊腿

羊后腿经盐、辣椒、孜然腌制后慢烤，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩。成吉思汗最爱，草原风味代表菜。

六、爆炒羊羔肉

小羊羔嫩肉切块快炒，搭配青红椒和孜然粉，外焦里嫩、鲜嫩多汁。

七、血肠

新鲜羊血灌入羊肠蒸熟后切片，口感软糯、味道鲜美，营养丰富。

八、奶茶

蒙古族日常必备饮品，用砖茶、牛奶、盐熬制，可搭配炒米、奶豆腐。咸香浓郁，驱寒提神。

九、巴盟烩菜

以猪肉、酸菜为主料，炖煮数小时，汤汁浓郁、排骨酥烂。河套平原特色菜，暖胃又开胃。

十、涮羊肉

内蒙古火锅代表，清汤锅底涮薄羊肉片，搭配芝麻酱调料，三秒即可食用。原汤原味，鲜嫩爽滑。

烹饪小贴士：

1. 烤全羊 ：腌制需24小时以上，烤制时用果木炭火可增加香气。

2. 手把肉 ：煮至七八分熟，搭配韭菜花酱或蒜蓉辣酱更佳。

3. 奶茶 ：火候要大，搅拌均匀后冷却饮用。

这些菜品融合了草原风味与炖煮技艺，是体验内蒙古饮食文化的核心选择。