白露后菜谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：1584

白露后气温逐渐转凉，适合选择滋阴润燥、营养丰富的菜品。以下整理了八道推荐菜谱，涵盖荤素搭配，供参考：

一、经典滋补菜

1. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕、排骨、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕块同炖，汤鲜味美且可驱寒。

2. 山药玉米排骨汤

   • 材料 ：排骨、山药、玉米、枸杞、姜片、料酒

   • 做法 ：焯水排骨后与山药、玉米炖煮40分钟，加入枸杞提鲜。

二、时令蔬菜推荐

3. 蒜蓉花菜

   • 材料 ：花菜、大蒜、红甜椒、绿椒、盐、白醋、淀粉

   • 做法 ：花菜焯水后与蒜末、辣椒翻炒，勾芡后淋汁，营养丰富。

     

4. 酸辣毛豆

   • 材料 ：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁

   • 做法 ：毛豆焯水后过凉，与辣椒、蒜末翻炒，酸辣开胃。

三、荤菜精选

5. 西兰花炒鸡胸肉

   • 材料 ：鸡胸肉、西兰花、蒜末、料酒、生抽

   • 做法 ：鸡胸肉腌制后与西兰花翻炒，清甜健康。

6. 板栗烧鸡

   • 材料 ：板栗、鸡肉、姜片、料酒、糖

   • 做法 ：鸡肉焯水后与板栗炖煮，肉质酥烂，甜香浓郁。

四、汤品推荐

7. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料 ：鲫鱼、豆腐、姜片、盐

     

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后与豆腐炖煮，汤鲜嫩滑。

8. 丝瓜肉丸汤

   • 材料 ：丝瓜、猪肉末、葱花、盐、生抽

   • 做法 ：猪肉末腌制后与丝瓜煮汤，鲜美开胃。

五、凉拌菜推荐

9. 凉拌鸡丝

   • 材料 ：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、蒜末、小米椒、生抽

   • 做法 ：鸡丝焯水后与蔬菜凉拌，料汁酸甜开胃。

10. 蒜蓉西兰花

    • 材料 ：西兰花、大蒜、盐、生抽、蚝油

    • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，营养均衡。

小贴士

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去血水，蔬菜建议先焯水后凉拌以保持脆嫩。

• 营养搭配 ：荤素搭配，搭配豆类食物可增强免疫力。

• 季节食材 ：优先选择当季蔬菜，如秋季可增加花菜、毛豆等。

以上菜谱可根据个人口味调整配料，建议搭配不同调料提升风味。