清明菜的最简单做法

有家健康网 2025-04-03阅读量：6174

以下是几种简单的清明菜做法：

1. 清明菜煎鸡蛋 ：

• 材料 ：鸡蛋5枚、清明菜100克、盐4克、生粉10克、白胡椒粉0.5克、植物油50毫升。

• 步骤 ：

1. 清明菜洗净，入开水锅中汆烫20秒，捞起晾冷，切成细末待用。

2. 鸡蛋磕入碗中搅散，加入清明菜末、盐、白胡椒粉、生粉（先用清水20毫升调匀），搅拌均匀。

3. 锅炙好，加入植物油20毫升，下入调好的蛋液摊成圆饼，不停地晃锅煎至色金黄，再煎另一面（期间分次加入剩余的植物油），同样煎至色金黄，起锅改刀装盘即成。

4. 包馅儿的清明粑粑 ：

• 材料 ：腊肉、葱花、芽菜、白糖、鸡精、清明菜、糯米粉。

• 步骤 ：

  

1. 腊肉煮熟切碎，葱花切碎，芽菜切碎。锅中放油，炒腊肉至肥瘦相间，加入芽菜炒熟，放鸡精。

2. 清明菜团挫圆，放入炒好的腊肉芽菜馅儿，封好口，挫圆。

3. 蒸格铺布，放入包好的清明菜团子，上锅蒸熟即可。

4. 蒜泥清明菜 ：

• 材料 ：清明菜、盐、蒜泥、香醋、麻油。

• 步骤 ：

1. 清明菜洗净，入沸水焯烫，捞出过冷水，挤干水分。

2. 加入盐、蒜泥、香醋和麻油，调匀即可上桌食用。

这些做法都非常简单，适合快速制作和享用。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。